贵州鸭溪窖酒,我国知名度非常高的一款白酒,贵州鸭溪窖白酒有着非常深厚的历史文化底蕴,而且贵州地区是我国名扬古今的酒都,在这里酿制的白酒也是深受人们的喜爱,那么我们的贵州鸭溪窖酒是什么香型的白酒呢?那么小编就带着大家一起来了解吧。
1、鸭溪窖酒,浓香型白酒
鸭溪窖产自贵州省遵义县鸭溪镇,名头很多,有“贵州老八大”“二茅台”“酒中美人”等荣誉,不过这些也都只是光环而已,最重要的是品质。鸭溪窖自始至终都标注的是浓香型酒,但从口感上来说,却带有明显、甚至略浓的酱味,令人难以捉摸。
2、浓香型鸭溪窖的口感特点
鸭溪窖酒是浓香型,只不过介绍上说是浓头酱尾,跟兼香型白酒的特征一致,只不过酱味并没有兼香型那么突出,所以猜测是用酱香工艺,在浓香窖池中酿出来的酒,制曲和入窖温度都比较高,因此酒体才有突出的焦味。
但鸭溪窖是兼香型白酒,特别是八九十年代的老鸭溪窖,其个性突出,浓郁度不输酱香酒,很像是窖香加强版的酱香窖底酒,但绝对不可能是酱香型酒,因为浓香酒的特征过于明显,第一口就能感受到。
现在的新鸭溪窖浓香风格更明显一些,但不够纯正,夹杂着比较重的酸涩味,不少酒友都说像鸭子臊味,很有“鸭”溪窖的特点,但不管是那个时期,鸭溪窖都确实是浓香型白酒,而不是酱香型白酒,只不过风格比较特别一点。
3、选购白酒,了解鸭溪窖酒飞天标志,只是贵州出口标志
鸭溪窖酒飞天标志实际上拥有飞天标志的可不仅仅只有茅台,像贵州老八大名酒的鸭溪窖、安酒以及董酒等白酒,其实都有飞天标志,其实这是曾经的“出口白酒”商标,不过鸭溪窖飞天标志的确实要比普通版更好。
大多数人认为飞天只有茅台有,所以看到鸭溪窖飞天标志时,都会认为是假的,但实际远不止茅台一家有飞天标志。在2011年11月6日以前,“飞天”标志并不属于茅台,而是贵州粮油进出口公司为了拓展海外市场设计的商标。
当时的计划经济,白酒的生产和贸易是分开的,酒企负责生产,由专门的贸易公司货食品粮油单位负责销售,而茅台就属于贵州省粮油进出口公司负责。由于上下级关系,飞天商标实际属于“中国粮油进出口公司”,所以飞天标志一直都不是茅台专属,而是为出口白酒所设计的。
上世纪80年代中后期,贵州省很多白酒企业都有“飞天”标志的出口酒,例如安酒、鸭溪窖、董酒、习酒、贵州醇等。1993年茅台改制,拥有了自己的出口权,就想讨要“飞天”商标,直到2011年11月6日,才正式转让给茅台,其他企业才逐渐没有飞天标志。如果是八九十年代的鸭溪窖,那可都是出口的商品,国内存量比较少,品质也略高一些。但新版本的鸭溪窖精品复刻版也带有飞天,只不过在包装盒上,瓶上用的还是金轮。
4、不喜欢鸭溪窖酒,可选择贵州其他酒
(1)、加多福酒
贵州加多福酒业有限公司位于着名的美酒河---赤水河畔,与“贵州茅台”共享“中国酒镇”得天厚的土壤及气候等自然条件。加多福酒采用茅台镇传统酿酒工艺,九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间精心酿制而成,从生产贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点,深受消费者的青睐。
(2)、金酱百年酒
贵州金酱百年酒业有限公司主打品牌:"金酱百年"系列产品,包装精美,口感醇正,好喝不上头。利用得天厚的自然条件,采用科学特的传统工艺,以当地优质糯高梁、小麦、水为原料,秉承茅台酒传统工艺,精心酿造、贮存、而成,具有酱香显着、幽雅舒适、酒体丰满、醇和协调,回味悠长,空杯留香的特风格,为宴宾馈赠之妙品。
(3)、上品酒
贵州上品坊酒业有限公司的上品酒利用得天厚的自然条件,采用科学特的传统工艺,以当地优质糯高梁、小麦、水为原料,秉承茅台酒传统工艺,精心酿造、贮存、而成,具有酱香显著、幽雅舒适、酒体丰满、醇和协调,回味悠长,空杯留香的特风格。
综上所述,贵州鸭溪窖酒虽然标注的是浓香型,但很容易喝出酱香味,特别是老鸭溪窖或中高端鸭溪窖,酱香味特别明显,甚至可以说浓郁,严格来首可以算是兼香型白酒,不过这点在老鸭溪窖身上比较明显,新酒的酱味只在后味中体现一点,并不算特别明显。