时间:10-23
白酒由原酒(基酒)经过严格工艺和流程勾兑而成,原酒的质量直接关系着成酒的品质,在购买白酒时一定认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品...
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喝酒容易脸红是因为缺乏乙醛脱氢酶,乙醇直接作用于血管平滑肌,导致血管扩张,进而出现四肢面部潮红。如果乙醛脱氢酶缺乏,会导致乙醛在肝脏内过多的聚集,增加肝脏负担。...
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白酒原来叫“烧酒”或“高梁酒”,自从新中国成立后,国家规定用白酒代替了以前所使用的“烧酒”等名称。由于白酒的酿造原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有...
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“固态发酵”,是我国名优白酒的传统生产方式,简单讲,即通过固态配料,即粮食混搭或单一用粮,以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵,然后取出固态蒸粮蒸馏,得以生产白...
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极微量的乙醛即形成辣味,甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味,醛类物质是发酵的中间产物,发酵完全可降低醛含量。此外,缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少...
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纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲,发酵后经高温蒸馏后产生白酒,即纯粮固态发酵白酒,被称为传统工艺白酒。勾兑酒行话讲叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。...
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窖底酒具有一定的浓香型酒风格,酱香明显,丰满味浓厚,其特点是窖香浓郁,酱香明显,无杂味,味甜,回味干净。窖底酒在酱香型白酒的勾兑中起到调味、调味的作用,使酒体丰满...
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曲是提供酿酒用各种酶的载体。中国是曲蘖的故乡,远在3000多年前,中国人不仅发明了曲蘖,而且运用曲蘖进行酿酒。酿酒质量的高低取决于制曲的工艺水平,历史久远的中国制曲工艺给世界...
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白酒变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象,其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象,米香型白酒则...
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酒最大的魅力还在于随着时间的流逝,酒体会变得愈加醇厚,香气和口感也会变得丰富起来,因此,“酒是陈的香”便被国人视为“金科玉律”,保存时间越久的酒,也就会越得到人们...
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白酒的度数一般指的是酒精合量.一般分为两类:高度白酒和低度白酒,白酒中乙醇的含量比例通常是指在中国有多少体积比为0.42 V/V的酒精被认为是中度白酒。现代酒精含量测量非常简...
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