苍南本地人徒手开啤酒厂，苍南县有什么厂

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1，苍南县有什么厂
2，苍南那边的话别西嘿是什么意思
3，丽水街头小吃瘦肉丸怎么做

1，苍南县有什么厂

楼上回答的不是很全面啊，我也是苍南人，苍南在仪表这块也是比较不错的，如浙江苍南仪表厂、天信仪表都是非常不错的企业

苍南县有什么厂

2，苍南那边的话别西嘿是什么意思

就是那人开玩笑一直开。或者很淘气。要耍小聪明的话，就是西。然后对方可以说别西嘿蛮话额。

- -!!!

你好！苍南有本地话蛮话蛮讲金乡话闽南话闽东话畲语等不知道你指的是什么，讲那个话的人才知道意思的吧打字不易，采纳哦！

我是苍南人，如果是闽南话的话那“别西嘿”就是“必须的”意思

苍南那边的话别西嘿是什么意思

3，丽水街头小吃瘦肉丸怎么做

如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。

成分就是面粉。淀粉。玉米淀粉。这几样。比例要自己估摸每家都不太一样。但是一样的是里面只混入了少量的肉。街边看到白色中隐隐泛红的大家都以为是瘦肉的缘故。其实那么多粉类的东西加入之后其实应该成品是白色的。之所以是红色的。很多商店用的是红色的酒糟这样颜色会变的很漂亮。还有配料做好了之后最重要的一步就是要放入冰箱将面粉醒过。隔天拿出来做。比较不容易散。能做成块状。

将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。=============================+++++++++++++++++++++先把猪瘦肉剁碎，用盐、味精调味，如果吃香茹，把香茹泡开剁碎再用地瓜粉同肉一起搅拌均匀，揉成小团和饭一起蒸也可，放水做肉丸汤也可。你想怎么吃都行。

瘦肉丸原是诞生在福鼎，几十年前就传入温州苍南，（因为温州苍南有100多万人是福建闽人后裔，当地方言为闽南话）二十年前才开始漫延自温州全境。上世纪97年、98年左右自温州传入临近的丽水等地，接着开始风靡，这也是为什么丽水刚出现瘦肉丸时打着温州的旗号。经过数年的发展，瘦肉丸找到了第二故乡，俨然成了丽水瘦肉丸。正宗手捶瘦肉丸鲜猪腿肉（新鲜的猪后腿肉为佳），干淀粉（马铃薯淀粉最佳: 推荐荷兰风车超级生粉、木薯淀粉次之、番薯淀粉再次之: 推荐温州五凤超级番薯粉，玉米淀粉最次），肥肉粒丁(稍微冷冻过)（可加可不加，随意。），上等鱼露，胡椒粉，盐，味精，鸡精，黄酒，清水。一、将猪肉的筋全部剔除。去筋后切成大块，放在大砧板上，用特制的方形铁棍两把（各重3斤左右），边捶边翻拌用力把猪腿肉捶成肉浆（动作要迅速均匀，时间控制在30分钟以内，肉浆温度在10度以下为宜）。二、将肉浆放入大盆里，分次倒入清水搅拌至起胶上劲，接着分次倒入马铃薯淀粉继续搅打至起胶上劲（也可直接将马铃薯淀粉加清水开成水淀粉，分次倒入搅打至起胶上劲）。三、倒入味精鸡精上等鱼露胡椒粉等拌匀。接着分次倒入盐搅打到起胶上劲。最后加入或生姜沫稍微冷冻过的白肥肉粒粒丁搅拌均匀即可。上好劲的猪肉浆要放入冰箱冷藏20分钟，使猪肉馅的温度降下来但不能冻住。四、用左手抓猪肉浆在手心，从虎口处挤出，右手拿羹匙接住（边沿要光滑，先浸一下水），随即放进盛着70摄氏度温水的盆里。这个工序完成后，再用慢火煮丸，煮约10分钟（注意水不能煮至大滚，否则会影响猪肉丸的爽滑），然后用笊篱把猪肉丸捞起。食时用原汤和猪肉丸下锅煮至初滚时，加入麻油、胡椒粉，盛碗时加入芫荽即成。食用时配上沙茶酱佐食（也可将猪肉浆刮成不规则条状直接滑入微滚的高汤内，熟后立刻连汤捞起）。评定瘦肉丸制作水平高低标准淀粉少，有肉感，无碱味，不过分泡大。入口滑溜，咀嚼起来软嫩，不生硬，韧性极好。吃时应该慢慢品出它的质感来我吃了十几年的瘦肉丸，也不停地在研究中，心目中理想的瘦肉丸应该嚼起来软嫩但很韧，能吃出肉味和肉感来，这不是淀粉加肉香味粉可比的。淀粉尽量少放，就算要加也不应该超过三层，不然会变硬，水也不应该超过三层，不然韧性会差。以前继光街和中山街交会处也就是丽水大厦边的小巷子里有一家叫什么"老字号瘦肉丸"的店，生意很好，但瘦肉丸质量比较差，泡泡的，还比不上小摊上的呢。小苏打或是蓬灰粉乱放，全是淀粉还敢叫瘦肉丸。手艺不行，口感就不行，便死命加增鲜剂，可悲的是顾客一吃还说味道不错，挺鲜的。据说还被网友称为丽水最好吃的瘦肉丸店，真是瞎扯。这好字从何说起？？不知道现在他有没有改过来，我看是不会改的。久而久之顾客哪还能吃到正宗的瘦肉丸。瘦肉丸烧熟后为什么会变成微粉红色呢，多半是碱性物质的原因，无非是放了小苏打或是食用碱之类的。不知道我说的对不对。建议各位从现在开始抵制粗制滥造的粉泡瘦肉丸，坚持纯正的肉质瘦肉丸。时代在发展，为什么浙西南名小吃瘦肉丸，却是越做越差，原因是制作者为了解省成本，偷工减料成风，而顾客食用时却不以为然或漠视，最终导致瘦肉丸整体质感和制作水平下降。

丽水街头小吃瘦肉丸怎么做