比如53度的酒，就表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升(20℃)。喝酒的时候，酒友们经常关注的除了是不是纯粮、是不是好酒之外，一个重要的关注点就是酒的度数，本文就给大家分享一下酿酒过程中是怎么控制酒的度数的，我国白酒为了保持酒整体的高质量，一般取酒的度数都比较高，约在50-60度。
1、60度的草原白酒是粮食酒吗？
首先很明确的告诉你，粮食酒和产地、度数一点关系都没有。60度的白酒只能说是高度酒，至于是不是粮食酒还有待商榷，众所周知，工业酒精最高度数在90度左右，而食用酒精度数在70度左右。而你说的60度白酒完全可以用食用酒精勾兑出来，再者说传统蒸馏工艺的白酒大多数也在70度左右，这就说明中国市场纯粮白酒不超过70度，常见的最高度数在68度。
但是，蒸馏出的白酒虽然可以达到70度，但厂家为了口感更好更均衡会采用“加浆”降低度数，通过以上所说，草原白酒60度可能是纯粮食酒也可能是液态法白酒，还可能是固液法白酒。在这里说一下：纯粮食酒就是采用纯粮固态发酵；固液法酒就是其中有一部分是纯粮酒一部分酒精；液态法不用说，就是酒精酒！言归正题，辨别是不是纯粮食酒还要看标准号，
每瓶白酒的包装盒或者瓶身都会有以下标准。纯粮食酒的标准代号：1、GB/T20821液态法白酒2、GB/T20822固液法白酒3、GB/T10781.1浓香型白酒(五粮液，泸州老窖，剑南春等)4、GB/T10781.2清香型白酒(宝丰酒，汾酒等)5、GB/T10781.3米香型白酒6、GB/T14867凤香型白酒(西凤酒等)7、GB/T16289豉香型白酒8、GB/T20823特香型白酒(四特酒等)9、GB/T20824芝麻香型白酒（景芝酒）10、GB/T20825老白干香型白酒(衡水老白干等)11、GB/T21820地理标志产品舍得白酒12、GB/T21822地理标志产品沱牌白酒13、GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒14、GB/T23547浓酱兼香型白酒(白云边等)15、GB/T26760酱香型白酒(茅台酒，郎酒等)以上图片来源网络如有侵权通知删除，
2、度数60℃的白酒都是纯粮酿造的吗？
首先问题中如果是白酒温度60℃，纯粮酒也可以这个温度，勾兑酒也是，如果是60%vol的酒，那就不一定，纯粮酒出来的叫原浆，纯粮原浆酒接酒到截酒，平均读书大概在六七十多度，有时候需要60%vol的酒，需要降度，纯粮酒之外的酒叫做新工艺酒，很多酒都是串香工艺酒，需要勾调好了才能出厂，原浆很大程度保留了酒的香味，口感方面需要勾调一下，就是新酒老酒之间的结合。
3、如何才能酿出想要的纯粮酿酒的度数？
纯粮食酿酒是一个非常复杂的过程，以高粱为例，首先将高粱磨成粉末然后将高粱放入缸内按照一定比例添加酒曲封口发酵大概45到50天左右期间要控制室内温度20到25度为最佳，不能将发酵缸放在太阳底下晒，会导致酒曲死亡导致高粱不会发酵，烧酒就利用蒸馏发将酒和水剥离开来，首先流出的是甲醇不能喝甲醇有毒会导致失明，甲醇流净之后就是高度白酒了大概有七十度左右的样子（有酒精测量器）以后会一直出酒，直到度数太低浑浊为止。
4、如何酿酒才能酿出想要的度数？
酿酒过程中是怎么控制白酒度数的？喝酒的时候，酒友们经常关注的除了是不是纯粮、是不是好酒之外，一个重要的关注点就是酒的度数，提到酒精度，很多酒友都知道是指酒里面的酒精含量，度数高说明酒精含量高，度数低则酒精含量低。但这个酒精度是怎么控制的，知道的酒友就比较少了，本文就给大家分享一下酿酒过程中是怎么控制酒的度数的。
酒精度是酒里面酒精体积与酒体体积的比例化成的百分数，一般是以20℃时的体积比表示，比如53度的酒，就表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升(20℃)。酒精度一般以容量来计算，在酒精浓度后，会加上“Vol.”以示与重量计算之区分，有时也写成V/V，酒类一般从40度划分高度酒、低度酒，大部分蒸馏酒都属于高度酒，而黄酒、啤酒、葡萄酒、米酒、清酒等多是低度酒。
