蔬菜大全500种，什么蔬菜有营养

本文目录一览

1，什么蔬菜有营养
2，市面上最常吃最常见的蔬菜都有哪些我要的是全部
3，我们常见的蔬菜有什么请你写出
4，对身体有益的蔬菜有哪些
5，青菜有哪些种类
6，蔬菜有哪些

1，什么蔬菜有营养

所有的蔬菜都有各自的营养，蔬菜主要来补充人体所需的维生素！主要做到饮食均衡！可以常吃西兰花，白菜，萝卜，菠菜。。。。。。

绿色石鸿营养价值贼高

冬天吃猕猴桃

蔬菜都有营养

白菜

什么蔬菜有营养

2，市面上最常吃最常见的蔬菜都有哪些我要的是全部

种类主条目：蔬菜列表豆荚类：四季豆、豌豆、大豆、毛豆菜豆、叶菜类：苋菜、菠菜、茼蒿、生菜、香菜、莴苣食用菌类：猴头蘑、蘑菇、木耳、香菇薯芋类：番薯、马铃薯、山药、芋头瓜果类：冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄葱蒜类：葱、洋葱头、蒜头、韭菜、大头蒜花菜类：金针水生菜类：莲藕、荸荠、菱角海洋蔬菜：紫菜请采纳哦，(*?︶?*).?.:*??(?^o^?)?

土豆，白菜，花菜，

豆角西红柿茄子白菜土豆胡萝卜青椒萝卜

要的是全部

白菜，茄子，西红柿，菜椒。

市面上最常吃最常见的蔬菜都有哪些我要的是全部

3，我们常见的蔬菜有什么请你写出

豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子，南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。

蔬菜的种类比人们想象的多得多。　　在中国，人们常吃的蔬菜就有100多种，“但很多人见到新奇的蔬菜都不敢买，久而久之，商贩们卖的蔬菜也就那么几十种了。吃蔬菜不仅每人每天要保证300—500克的量，更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。　　因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一，比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的B族维生素、维生素C和多种无机盐，营养价值较高;而胡萝卜、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素。只有吃得种类多，才能营养均衡。

我们常见的蔬菜有什么请你写出

4，对身体有益的蔬菜有哪些

菌类、洋葱、西兰花、叶菜、西红柿、大白菜、葱姜蒜、适当的吃些鱼和肉、蛋、奶、豆类都对身体有好处

多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。多吃凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

5，青菜有哪些种类

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

青菜种类小白菜【特征特性】：耐热小白菜新品种。优质的高品菜。苏州青【特征特性】：植株直立，较矮。叶色深绿，叶面光滑，有光泽，叶柄绿色。矮脚青【特征特性】：株高29.5厘米，株型直立，叶椭圆型，叶色黄绿。栽培要点：夏季可作菜秧栽培。适宜范围：在全市范围内种植青菜的食疗作用 1.提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 2.保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。 3.润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素c，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。 4.防癌抗癌青菜中所含的维生素c，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

6，蔬菜有哪些

蔬菜是根据所食用的植物部分而分类，大致可分为下列各类: 1.叶菜类 2.花、芽及茎类 3.种籽及豆荚类 4.瓜果类 5.根茎、球茎及块茎类 6.菌藻类 7.坚果及干豆类大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。瓜果类蔬菜含有大量的水分，因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质，亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质; 海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。 1.叶菜类食疗功效娃娃菜，菜心青菜类：清热除烦，通利肠胃，促进食物消化。白菜类：可以胃阴不足，消化不良，清热解渴，利小便，止咳嗽。西生菜：补肾强骨，填髓健脑，可治疗小儿先天不足，发育迟缓，久病体虚，耳聋健忘。韭菜行气活血，散瘀，解毒，补虚益阳，对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。芥菜：芥菜头可消痰和胃，治痰多色白，菜茎可治漆疮瘙痒。通菜：可清胃肠热，润肠通便，祛口臭，消肿去腐，可治小儿胎毒，治吐血。菠菜：养血止血，通利肠胃，止渴润燥，治便血，解酒毒，治咳嗽。苋菜：清热解毒，收敛止血，抗菌消炎，治急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，子宫颈炎。唐生菜：清热，凉血，利尿，通乳。茼蒿：补脾胃虚弱，治食欲减退，消化不良。芫茜：有发汗，透疹，驱风，消食下气及改善心肌的收缩能力。葱：有祛风，发汗，解毒，消肿，可抑制痢疾杆菌，皮肤真菌等。枸杞：滋补肝肾，抗老益寿，明目健身，治血虚眩晕，肾虚阳痿，神经衰弱。 2.花、芽及茎类食疗功效芹菜：清热利水，治暴热烦渴，淋病，水肿，化痰兀下气，去瘀止带，解毒消肿。竹笋：消食化痰，透疹解毒。金针菜：养血平肝，利湿清热，利尿消肿，可治眩晕，耳鸣，心悸。芦笋：健脾益气，滋阳润澡，生津解渴，抗痛解毒，可解尼古丁中毒，防癌治癌，减轻化疗的副作用。甘蔗：清热，生津，润燥，降气，治肺热咽喉肿痛。 3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效豆腐：健脾宽中，润燥利水，除湿，治高血压，动脉硬化。 4.瓜果类食疗功效: 冬瓜：润肺消痰，清热解毒，利尿，止咳，除暑，治水肿，脚气，鱼毒，酒毒。番瓜：补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，治气虚乏力，肋间神经痛，疟疾，痢疾，治疗糖尿病，防癌。老黄瓜：清热，利水，除湿，滑肠，镇痛，抗肿瘤。凉瓜：养血滋肝，和脾补肾，清热祛湿，明目解毒，治中暑发热，疮肿，风热赤目（眼红）胜(丝)瓜：清热化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血，行尿，治乳汁不通。毛(节)瓜：健肝胃，清热解毒，除暑，治气虚乏力，咽喉肿痛。木瓜：杀虫，抗肿瘤，健胃消炎，治消化不良，大便不畅，胸腹胀闷，乳汁不足。蕃茄：生津止渴，健胃消食，清热消暑，补肾利尿。茄子：活血散瘀，清热解毒，消肿止痛，祛风通络，宽肠利气。红椒：除湿去寒，升胃消食发汗，治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，疥癣。 5.根茎、球茎及块茎类食疗功效萝卜：通气行气，宽胸舒膈，健胃消食，止咳化痰，解毒散瘀，促进脂肪代谢。红萝卜：降压，强心，抗炎，抗过敏，治消化不良，久咳，痘疹，增强身体免疫力。洋葱：清热化痰，解毒杀虫，降低胆固醇，可治创伤溃疡及滴虫性阴道炎。马铃薯：和胃调中，健脾益气，强身益肾，消炎，治筋骨损伤，腮腺炎，烧烫伤，皮肤湿疹。荔蒲芋：可治无名肿毒，甲状腺肿，牛皮癣，急性关节炎，乳腺炎。莲藕：消瘀清热，解渴醒酒，止血健胃功效。姜：驱寒，止呕开痰，解毒止泄。鲜百合：健脑强身，润肺止咳，清心安神，消暑止渴。西蒜：杀虫解毒，消积健胃，百日咳，水肿胀痛，降低胆固醇，血糖，血压等。马蹄：清热生津，热病口渴，咽喉肿痛，口疮目赤，化痰祛痰。 6.菌藻类食疗功效鲜冬菇：益胃气，对贫血病，佝偻病，营养不良有疗效，防肝硬化，抗癌。白菌：健脾开胃，理气化痰，治体虚纳少，痰多腹胀，恶心泄泻，治高血压，高血脂，糖尿等。黑木耳：有补气益智生血功效，对贫血，久病体虚，腰腿酸软，肢体麻木，治肠风下痢，痔疮便血，尿血，经血量多，治大便燥结不畅。 7.坚果及干豆类食疗功效白果据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种。在同一种中，有许多变种，每一变种又有不同的类型和品种。为了便于学习和研究，可以把蔬菜进行分类。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。这里介绍农业生物学分类。农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类：（1）根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。（2）白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里蕻、结球芥菜）。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖，直播或育苗移栽。（3）绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。（4）葱蒜类以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒。长光下形成鳞茎，低温通过春化。可用种子繁殖（洋葱、大葱、韭菜），也可无性繁殖（大蒜、分葱、韭菜）。以秋季及春季为主要栽培季节。（5）茄果类指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格，但开花期要求充足的光照。种子繁殖，一般在冬前或早春利用扩地育苗，待气候温暖后定植于大田（6）瓜类指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。茎蔓性，雌雄同株而异花，依开花结果习性，有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。西瓜、甜瓜、南瓜根系发达，耐旱性强。其它瓜类根系较弱，要求湿润的土壤。生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。种子繁殖，直播或育苗移栽。春种夏收，有的采收可延长到秋季，还可夏种秋收。 7）豆类以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外，其它都不耐霜冻，须在温暖季节栽培。豆类根瘤具有生物固氮作用，对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。种子繁殖，也可育苗移栽。（8）薯芋类以地下块茎或块根供食用，包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉，耐贮藏，要求疏松肥沃的土壤。除马铃薯生长期短不耐高温外，其它生长期都较长，且耐热不耐冻。均用营养体繁殖。（9）水生蔬菜类需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖多年生蔬菜类指一次种植后，可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强，对土壤要求不严格，一般采用无性繁殖，也可用种子繁殖。（11）食用菌类指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。它们不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。

巧食时令蔬菜食补胜过药补 “药补不如食补，”强调“补”的方法、意义。正是因为身体缺乏某种物质，才有必要在饮食或者药物上偏重这方面的增补，达到营养结构的平衡，而从药物入手，不如从食物入手效果好。因为每天摄入各种饮食，只要稍加留意就会得到身体需要的各种营养物质、微量元素。如果随着季节从食物方面进补，那些汲取了天地精华的季节性食品就像是好吃的药片，进入身体后会慢慢起作用。《饮膳正要》说：“春气温，宜食麦以凉之。夏气热，宜食菽以寒之。”按节气来讲，5月初就立夏了，之后炎热的天气一步步逼近。季节气热，食物就要性寒，起中和作用，煮点儿绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤，或者泡上绿茶、菊花茶饮用，防止体内积热。可想而知，那些气热的食物，比如羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，很容易导致邪热化火。从四气五补的角度看，心与夏气相通应，也就是说心在夏季最为旺盛，功能最强。有点小毛病不可轻易使用发汗药剂，以免汗多伤“心”，情绪应该稳定，切忌暴喜伤心。膳食应以低脂、低盐、多维、清淡为主。选择时令蔬菜，给餐盘多洒点营养素：黄瓜黄瓜在南方被称为青瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，是夏季的餐桌常客。它含水量约为97%，是生津解渴的佳品，鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。女孩子偏爱黄瓜，因为它的汁液有足够的抗氧化成分，既能洁肤，又能防止皮肤老化，常吃还有减少脂肪形成的功效。藕莲藕是入夏的最佳食品，莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热，鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血。莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁，促进和激发肠内的活动，能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻，对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效。此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品，用来煲汤医食两用。豌豆豌豆又称青小豆，性平味甘，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。中医认为，豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。它含有丰富的维生素a原，食用后可在体内转化为维生素a，可以滋润皮肤。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。茭白茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效。作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素b 、b 、维生素c及多种矿物质。由于茭白性冷，如脾胃虚寒，则不宜多食。莴苣莴苣性微寒味苦，分叶用和茎用两种，叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富。利五脏、通经脉、解热毒。吃起来清香脆嫩，非常爽口。莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化的作用。莴笋中含有丰富的钾，能维持心脏节律，利于养心。苦瓜苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。它能除热邪，解劳乏，清心明目，对于胃热痛，湿热痢疾，呕吐腹泻，尿血等症状有很好的疗效。南方沿海一带的居民习惯用苦瓜做成凉茶，夏季饮用，有清热解暑作用。不过胃寒体虚者应慎食。丝瓜味甘性平，微凉，具有清热、利肠、凉血解毒，祛风通经，活络逐痹、美容之功效，是夏季时令蔬菜。夏季宜多吃丝瓜，可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰，可防治筋脉酸痛等症。常用于治夏季中暑、咳嗽哮喘、支气管炎、乳腺炎、细菌性痢疾、慢性肠炎等。番茄番茄性平、微寒。味酸、微甘，有清热解毒、凉血平肝的功效。它含有大量的番茄素，对各种细菌和真菌均有抑制作用。夏日可以当作水果，生津止渴、健胃消食。洋葱洋葱性温味辛，能杀虫除湿，温中消食，提神健体，降血压，消血脂。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。