酸菜焖鸭的做法窍门，酸菜焖鸭的做法步骤图酸菜焖鸭怎么做好吃

来源：整理时间：2023-08-31 04:35:01 编辑：美酒知识手机版

1，酸菜焖鸭的做法步骤图酸菜焖鸭怎么做好吃

用料土鸭半只或一只（要看人数而定）酸菜一小袋芹菜一、两棵，喜欢的可以多放姜几片柱候酱生抽酸菜焖土鸭的做法买鸭的时候让人帮你切成块。将鸭肉清洗干净，沥干备用。在炒锅中放油，油热后，爆香姜片，然后加入沥干水分备用的鸭肉，大火翻炒一会后，转中火将鸭肉两边煎至微黄。加入少许料酒，主要是去鸭腥味，不需要加太多，加太多鸭香味也没了。翻炒几下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水会使肉质变柴变干不容易入味。加入少许酱油，再加入柱候酱。边加可以边试味，汤汁偏咸一点，焖好的鸭肉味道就刚好。汤汁煮沸后，盖上锅盖，转小火焖20-30分钟。可以利用焖鸭的时间，将袋装酸菜切成小块，注意不要切得太碎，将芹菜洗净切成6厘米左右的芹菜段。将打开锅盖试下鸭肉是否入味，待鸭肉入味后，加入酸菜，焖10分钟，再加入芹菜段，不盖盖子，直接翻炒，再打开盖子焖5分钟即可。

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1.买来1/4只光鸭，洗净用油盐料酒生抽腌一天时间。更入味。2.吊起鸭腿滴干水份，放入烤箱用150度烤30分钟，用蜂蜜与醋的比例＝2：1用来擦鸭的表皮做脆皮鸭。中途擦几次。3.酸菜是爸爸在老家泡的，菜是姐夫的哥种的，绝对是靓菜。4.酸菜洗净切丝，烧鸭腿垛件，热窝加油爆香姜蒜加入烧鸭炒，再加入酸菜炒几下加少量水慢火焖20分钟加入蚝油糖调味即可。

鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄放进土豆块煎至金黄倒进兑好的酱汁，翻炒均匀加入刚能没过材料的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠盛起后稍冷却把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！（我的葱用完了，切了点黄瓜粒顶替，哈哈）

家常烧鸭的做法 1. 菜洗净待用 2. 蒜剥皮，在坛子里捞点泡姜，没有可以鲜姜代替。主要是用来去鸭子腥味的。 3. 鸭子淖水 4. 少量菜籽油 5. 鸭子下锅小火煎得金黄 6. 泡姜蒜下锅炒出味道来 7. 加水大火烧开小火慢煮，待鸭子软烂。 8. 待水干后下配菜炒 9. 待菜熟后就撒芝麻出锅

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