酒怎么品尝，如何品酒

本文目录一览

1，如何品酒
2，怎么品尝葡萄酒的好与坏
3，白酒如何去品尝
4，怎样品红酒
5，如何学会品尝葡萄酒啊
6，如何品尝红酒

1，如何品酒

先看酒色，再闻酒的味道，然后再品尝酒的基本材料和浓稠度

如何品酒

2，怎么品尝葡萄酒的好与坏

品尝葡萄酒有3大步骤： 1、看酒(最好在白色背景下) ·从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了； ·从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好； ·把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3-5年酒龄。红砖色＝5-6年。琥珀色＝8-10年。橘红色说明已经过期了。 2、闻酒 ·闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气； ·把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味； ·摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 3、品酒 ·喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡； ·吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

怎么品尝葡萄酒的好与坏

3，白酒如何去品尝

当谈起喝酒，很多人都异口同声说，不会。谈起品酒，由于太专业，又不是专业品酒师，自然不会滥竽充数，会非常真诚地告诉别人，不懂。说不会、道不懂，是中华民族的美德，每一位仁人志士皆会谦逊地说明，知之为知之，不知为不知。一般情况，见到一瓶白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。而品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。如果品尝酱香型白酒，我的同事小董自创的方法，就值得不会喝酒的人借鉴、学习。其实方法非常简单易学，就是将不同品牌的酱香型白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。质优的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，是窖藏时间短。如果有茅台酒，一定要以茅台酒为酱香型白酒的标准，去品评其它酱香型白酒。当你品尝了茅台酒，再品茅台王子酒之类，王子酒明显淡水，而且口感没有茅台酒醇正。就是把王子酒再放上几年，仍旧赶不上茅台酒。

白酒如何去品尝

4，怎样品红酒

品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。选自：欢伯网

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂得酒的人在品酒后一定会闻酒塞。第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

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说实话，可能是我接触的人群不一样，现在喝红酒，无论钱多钱少，有时就是：用啤酒杯喝红酒的感觉！

品红酒也不要搞的太复杂，太累。喝几瓶低价（70-150）的，再喝1瓶稍好点的（300-400），就会品出点经验了。这里说的是进口红酒。

5，如何学会品尝葡萄酒啊

（一）颜色　　想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。　　（二）摇晃　　为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准备好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。　　（三）闻酒　　现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE。（“NOSE”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字）精确地指出酒的NOSE的意义是让您能辨认出酒某些特性。　　（四）品尝　　对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的谚语：“买酒用苹果，卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。　　（五）回味　　当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁？

如何尝葡萄酒用你的味蕾去感受可以像品茶一样

(一)颜色想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。 (二)摇晃为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准备好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。 (三)闻酒现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的nose。(“nose”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字)精确地指出酒的nose的意义是让您能辨认出酒某些特性。 (四)品尝对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的谚语:“买酒用苹果,卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。 (五)回味当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否:清淡,中度浓郁,或浓郁?

6，如何品尝红酒

葡萄酒也是一种美食，我们搭配餐点享用她，在商务时饮用她。她的美味不一定要多昂贵才能企及甚至都不需要言及。品酒规则的存在正是源自于她的复杂，每一个步骤的品尝味蕾都会有不同的感受。葡萄酒对每个人都是一种诱惑，并不是只有特权等级的人才能享用。在世界上的其他国家，她只是餐桌上另一款食物而已。第一步：看酒色，判断葡萄酒的色泽，什么颜色？透明度如何？第二步：轻摇酒杯闻香味。重复两次，第一次从高脚杯内缓慢而悠长的嗅入。第二次从高脚杯内部猛的嗅入。这样做，能使你不仅能闻到逸出杯外的香味，同时也能闻到深藏在杯底的香味。不要担心您闻到的香味有多重，那是鲜果的级别程度。如果酒香刺激您鼻子感到非常热，那意味着酒精浓度高，通常，只要不是太冲的味道，这就标志着酒的品质。同样，你也很想知道酒有可能存在的奇怪的或者不好的道。提示：轻摇酒杯这个动作需要多练习。如果你是在学习中，最好的方式是将酒杯拿离餐桌，将两个手指拿在高脚杯的两侧，然后将手掌环绕紧握杯高脚杯基座。慢慢的开始轻摇，如果熟练以后可以适当加快。确保酒仍在杯中而不洒到衣服上是最终目标。可以盛水练习防止沾染。第三步：终于可以品尝葡萄酒了。泯一小口置于口内啜食。这将增加您鼻子和嘴吸入的香气，增强风味的赏析。酒香可分层为三种味道：果香，酒精和单宁。其中果香的种类再细分，通常果香是闻酒的第一个闻到且绝大部分是持续的。提示：啜食技巧又是另一个需要勤加练习的重要技巧。泯一小口水置于口内，不要吞咽，将下唇置于齿间，轻启上唇，通过齿间吸收空气到葡萄酒内。在您能熟练掌握前请多加练习，否则很容易呛到。当心不要漏出唇齿之外。第四步：回味葡萄酒喝入喉咙后的滋味。味道好吗？有没有苦味？我们这里所说的苦味并不是说单宁的刺喉的味道，而是一种独特的味道，所以并不是所有的人都能捕捉到这种味道。如果您发现了，那表明了这个葡萄酒已经有很多年的历史了。如果所有的味道甚至后味都已经感受到了，您能品尝出酒的风味吗？如果是这样，香味的停留，留香时间的长短也是葡萄酒品质好坏的一个重要指标。第五步：说出您对这葡萄酒的判断。你喜欢她还是不喜欢？如果您如此做了，说出原因。如果您品尝过足够多的同级别的葡萄酒，就那么做吧，这款葡萄酒有多典型？最后，如果您知道她的价格，请考虑一下您曾经说过经历过的葡萄酒，判断一下这个酒是否值这个价格。一瓶价值几百美元的葡萄酒必须能让人们不只是为她的品质感到惊奇，而是必须更让人感到这是能找到并买得起的最值得的葡萄酒，并能记住她。

不要一口干掉舌尖最敏感啊不要吃味道过重的食物，更不可兑雪碧那些一起干

如何品尝红酒醒酒，一般来说葡萄酒开瓶后应有15分钟～3小时的静止醒酒时间，葡萄酒的香味、口感都会产生不同的变化，醒酒结束后倒入酒杯3份1或半杯。观色，品饮红酒首先观看它的颜色变化，红宝石般晶莹剔透的为最上品，透过光线欣赏其颜色变化，太深或太暗皆非上品，尤其不可渗透杂质。摇晃，又叫做“加速醒酒”，此步骤目的在于使氧气加速进入酒内，而且释放出红酒沉睡中的香味。闻香，在氧气进入红酒中，并且同酒精产生香味后，你可以闻出香味，而且香味会随时间而有不同的改变。品尝饮葡萄酒后应于第一口用味蕾去感觉味道，让味道充满口腔四周慢慢吞下去，你会感受到四种重要的味道：甜、酸、涩、余味。品尝后余味之好坏，好的葡萄酒可以持续15-20秒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻

对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，eric说红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。看 eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。闻红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。摇品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。品色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉，与朋友分享经验，然后互相认同，相信是一个很重要的学习过程。上面都是eric多年来积累了丰富经验才可得出的心得，希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考。满意请五星采纳+原创，急需！举手之劳，拜托

一、外观 1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色； 2、分别记下红酒的：澄清度（是否有混浊）色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量）黏度（对抗流动的程度）泡沫的活跃性（主要是起泡酒）二、酒杯中的香气（in-glass） 1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下气味； 2、感受学习并记录下香气的特征和强度； 3、摇转酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来； 4、先在杯口闻摇杯后的香气，接着在往深处闻杯里的香气； 5、感受学习并记录下香气的特征和强度； 6、以上述方法对其它样品进行闻香； 7、进入品尝红酒的步骤。红酒经典品酒方法三、口腔内（in-mouth）的感受 a 、味道与口腔的感觉 1、适中饮一口样酒（6—10ml） 2、让红酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面 3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的 4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感 5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感受 b、气味 1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味； 2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气； 3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。 c、回味 1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s 2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中 3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出 4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到四、余味 1、集中注意力体会逗留在口腔内的嗅觉和味觉双重感受 2、与之前记录的感觉相比较 3、记录下他们的特征和持续时间五、重复品评 1、从第二大步骤，第3步摇转酒杯开始，重新评价所有酒样带来的芳香以及其它所有的感受——理论上讲有好几次重复，间隔在30min以上； 2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化，在风味和强度上的变化；最后，对红酒的愉悦感，复杂性，微妙感，高雅感，强劲性，平衡感以及难忘程度作一个全面的综合评价。当有了一定的品酒经验，就可以尝试品评红酒的潜力——也就是经过陈酿或者储存一段时间后，酒的风味特征可能发生的变化。