葡萄修剪在北方一般在十月末到十一月初之间的时间里，过早不利于葡萄枝蔓的成熟，即后木质化。葡萄夏剪，应从抹芽开始，一般可分3次进行，在普通露地栽培中，需挖防寒沟，将葡萄技蔓下架、修剪、绑缚之后下到防寒沟内，盖膜、洒鼠药、埋土等，确保安全越冬，保证葡萄园持续丰产。
1、葡萄枝什么时候剪最好？
葡萄修剪在春、夏、冬三个时期都可以修剪夏季剪枝夏季修剪：葡萄夏剪，应从抹芽开始，一般可分3次进行。第1次，在芽眼萌动至展叶前进行，这时会明显看到一些冬剪残留的细弱枝上萌动最早而多的萌动芽，有的老株往往会从基部孽生一些芽眼，此时抹芽最适宜。不用任何器具，以手操作即可，要抹去枝蔓基部芽、细弱枝条上芽、发育不良芽、双芽上的瘦弱尖头芽。
此次夏剪，可抹掉多余芽眼的60%-70%，第2次夏剪，一般在新梢长至7-8片叶、能明显看出花序的大小、强弱时进行。此次夏剪，结合绑缚新梢进行，在具体操作过程中，要根据品种、地力、树势和计划产量确定新梢基本留量。如是篱架红提葡萄，地力较好，树势较强，计划产量2500千克，其平均穗重为600克，因此，每米长的架面留10个新梢为宜，
第3次夏剪，一般是结合二次绑缚新梢时进行。在第2次夏剪中往往留枝较多，此次夏剪要留有花序的新梢，除去无果枝，若果枝较多，则应去弱留强，去密留稀。在第3次夏剪中，应注意以下几个问题，一是要去弱留强，利生产大果穗;二是去上留下，防止结果部位上移过快;三是去密留稀，利枝条均匀布局，利于通风透光;四是去早留晚，因早萌动的芽多为残留细弱枝上的芽;五是对缺结果枝组的地方，即使是根部发出的潜伏芽亦应留下，以培养下年结果枝，填补空档;六是大穗型品种少留，小穗型品种多留，
一般穗均400克以下的品种，每平方米架可留18-20个新梢，穗均400克以上的品种，每平方米留8-12个新梢为宜。冬季剪枝冬季修剪：在10月中旬修剪，不要过早或过晚，过早，养分不能充分向老蔓及根部输送，造成养分损失；过晚，影响防寒工作。修剪时，对结果母蔓剪留1个芽～3个芽的称为短梢修剪；剪留2个芽～4个芽的称为中梢修剪；剪留8个芽～12个芽的称为长梢修剪，
最好采用长、中、短相结合方法进行。葡萄树剪枝法1、修剪的原则：要根据各品种的生长特性，做到既要通风透光，又要稀密适度，始终坚持壮枝壮芽多留，细枝、萌芽少留或不留的，要按照生长结果相结合，结果预备不分离的修剪原则进行修剪。2、修剪方法：对生长粗壮有结果能力的副稍留3-5个芽进行剪截，然后顺着铁丝向左右两侧绑好即可；对生长细弱无结果能能的枝条，可采用短截，更新培养结果主蔓，即在主干50CM处选留2个饱满芽进行剪截，
2、葡萄冬剪的伤流期是什么时候？
葡萄修剪在北方一般在十月末到十一月初之间的时间里，过早不利于葡萄枝蔓的成熟，即后木质化。过晚则由于气温降低、土地封冻而不容易操作，北方葡萄的冬季修剪一般和防寒工作一起进行。主要是因为北方葡萄品种多是嫁接的品种，其砧木根系抗寒较好，但品种枝蔓抗寒度不高，所以，在普通露地栽培中，需挖防寒沟，将葡萄技蔓下架、修剪、绑缚之后下到防寒沟内，盖膜、洒鼠药、埋土等，确保安全越冬，保证葡萄园持续丰产。
保护地葡萄栽培在防寒修剪上，时间稍晚一些，方法类似，但不能晚于十一月下旬，春季，大约四月末到五月初，是北方葡萄解除防寒上架的时期，这个时期，是葡萄的伤流期，此时期由于温度回暖，葡萄树体根系开始活动，枝蔓亦逐渐处于活跃状态。可以发现在葡萄枝蔓尖端有液体流出，即为伤流，因为伤流的液体成分中含有葡萄树体贮存的水分、养分和活性物质，所以，伤流对树体损失是非常巨大的，严重的可导致树体死亡。
在葡萄的生产管理过程中，预防伤流是十分必要的技术，预防伤流要做好以下几个工作：一是保证葡萄栽培的全生育期内的营养均衡。特别是结果后期，摘果前后，要追施或喷施磷钾肥，促进葡萄芽和枝蔓成熟，这对防止伤流意义重大，二是修剪时期不能过晚，给枝蔓伤口一个修复的时间，促进愈合，这个很重要，三是灌足防寒水，时间上以晚上上冻，白天化冻这个节点最好，促进根系生长和修复。
