第三就是酒师的技术，影响酒的口感酒师的技术是离不开的如果比例失调质量影响酒的味道口感等最后就是储存的容器是至关重要的要选择陶坛的坛子这样能让酒更好的呼吸老化挥发掉酒中的一些杂质和有害物质，要随时保持酒库的干净和通风等。陶坛的结构犹如毛细血管一样，他有轻微的透气性，我们知道酒的陈化是一个氧化还原反应的过程，有了氧气的参与，对于酒的陈化可以说是锦上添花。
1、酒还是陈的香，酒存放哪里好？
现在人们的物质生活条件越来越好了，不光在意酒本身的味道如何，包装上更是要精益求精，存储上好的美酒，这不仅是储藏了时间的厚度与重量，更多的是时光味道的沉淀，这也是对自己记忆的收藏，有一句话这么讲，以陈酒，与故友，忆当年，享当下，一坛酒，静待日月的洗礼。让它吸收日月精华、土地灵气，好酒需要选好的容器来装，我们平时能接触到的酒容器有哪些呢？1.塑料容器2.玻璃容器3.金属容器3.紫砂容器4.陶瓷容器针对于以上几种材质容器来分析，陶坛首当其冲是第一选择，因为陶坛的特殊结构决定了陶坛一一定是存放白酒的最佳选择之一，
陶坛的结构犹如毛细血管一样，他有轻微的透气性，我们知道酒的陈化是一个氧化还原反应的过程，有了氧气的参与，对于酒的陈化可以说是锦上添花。其次因为透气性还有一个很大的作用，利于酒的低沸点的刺激性物质的挥发，这个也就是有些酒为什么喝起来顺、滑不刺激的原因。当然储酒不光和容器有着很大关系，跟存储环境也有着必然的联系，例如：适当的温度、避光、湿度等；想要完美的保存一坛子好酒里面的学问还是挺有讲究的，
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要存放三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，然后停止发生，如果继续存放，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发也会变得更加严重，装在坛子里的白酒，自然演化，由于温度、湿度的基本稳定，使得酒体熟化反应进程平缓而均匀。天长地久，酒质醇厚丰满，口感柔顺怡长，窖香浓郁，达到一个极高境界，
2、酒是陈的香，大规模酿酒如何快速改善酒质？
本人从事酿酒工艺九年从中也学到很多东西，大规模酿酒要保证酒的质量我们必须现场生产卫生，第二要保持糟培没异味缺陷，第三取酒后要注意储存别把异味酒倒到一起混淆这样会直接影响酒的酒质香味等还有取酒要把窖面窖中窖底三种酒分开来放他们的酒体香味都不一样。第三就是酒师的技术，影响酒的口感酒师的技术是离不开的如果比例失调质量影响酒的味道口感等最后就是储存的容器是至关重要的要选择陶坛的坛子这样能让酒更好的呼吸老化挥发掉酒中的一些杂质和有害物质，要随时保持酒库的干净和通风等，
3、酒真的越陈越香吗？存放多久的酒最好喝？
按照我个人喝酒的经验浅谈些对新老酒的认识:新酒香；老酒醇要喝又香又醇的酒新酒兑老酒。老酒加速醇化也有小技巧开盖后的酒放一段时间往往比不开盖的酒醇化快，要喝上好酒有几点看法:第一，新酒的酒质决定老酒醇化后的口味。也就是新酒本身就酒香浓郁，存存才会有醇香味。第二，每家正规酒厂都有好的新酒，第三，要喝好酒，最好自己会动手。
4、白酒未必陈的香，如何储存才能获得陈香白酒？
中国的白酒文化源远流长，更有句古话：“酒是陈的香”。很多人也因为受茅台年份酒的影响，藏酒已经成为热门儿现象，开始热衷于收藏酒。家里都会收藏几瓶好酒，觉得越存放时间长越好喝，感觉酒质和口感，会有很大的提升。其实并不是所有的白酒都适合长期储藏，首先适合长期储存白酒，一定是高度纯粮酒才行。而且，白酒储存的温度，容器，环境，更和酒体本身有很大关系，
因为白酒中所含的酒脂类物质是决定白酒香味和口感的关键。而低度白酒中的酒脂类物质会使人随着时间的延长而水解，口味就会变得寡淡，不会越陈越香，还有高度白酒越陈越香，是因为其香味来源于白酒内的乙酸乙酯，初酿的酒，也就是新酒，其实含量很少，甚至没有香味，这也就是为什么新酒喝起来。口感干，涩，生，苦的原因。
