成品茶叶经过严格干燥。如果发霉变质，多半是受潮引起的。这样的茶叶捏起来软软的，会觉得烂的严重。茶芽又称茶毛，是茶芽顶端的细小毛发，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般来说，鲜叶嫩度越高，茶芽越多，所以很多时候我们会根据茶芽的数量来判断茶叶的嫩度。
茶叶上面有黄色的绒毛！请问有谁知道这是什么！还能不能喝？
是茶毫。我们进茶厂或连续包装茶叶，头发上都会一层白毛。茶叶本身是有毛的，我们称之为茶毫。 什么是茶毫呢？茶毫也叫茶毛，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越高，茶毫就越多，所以很多时候我们会根据茶毫的多少来判断茶叶的嫩度。 如何区分茶毫和发霉的白毛呢？ 可以从茶叶的外形气味触感口感等几个方面来区别外形白毛一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，白毫会脱落一部分，集结成团，形成看上去像虫卵一样的白球，而霉菌是丝状成片分布的，通常分布在茶叶受潮的部分。
气味如果茶叶发霉了，说明陈化的程度比较重了，这样的茶叶，闻起来会有比较重的陈味和霉味，有些甚至一打开包装，就会往外面冒烟，如果茶叶是新鲜的，是白毫，那闻起来就会比较清新。触感茶叶成品都是经过严格的干燥了的，如果发霉变质，大多是受潮引起的，这样的茶叶捏起来是软软的，严重的会有腐化了的感觉。汤色茶叶一旦发霉，冲泡起来会颜色暗黄，且非常浑浊，喝起来就会有叮喉麻挂喉的感觉，如果是茶毫，就不会有这样的感觉，茶毫多的茶叶，口感非常的鲜爽。
为什么茶叶袋子里面有黄色的毛？还能，喝吗？
茶是好茶，黄金芽，黄色的绒毛是茶毫。茶毫是茶树嫩芽的自我保护，在茶树上茶毫是白色的，白色的茶毫能漫反射太阳光，防止嫩芽被阳光灼伤，同时毛茸茸的长着，也能阻碍昆虫伤害。茶毫在茶叶长大以后会在脱落酸的作用下，脱离，所以茶毫也是衡量茶叶嫩度的标准之一。另外说明一句，加工好的茶叶上的茶毫都是偏黄色，如龙井的茶毫也是淡黄色的，茶毫从白色到黄色是和加工工艺发酵程度有关的。
为什么有的茶叶表面有小毫毛？这些小毫毛是什么？
泡茶时，经常发现茶叶上附着白色或金色的毫毛，茶汤上也浮着小茸毛。这些小毫毛到底是什么？对我们的身体健康是否有害？茶叶上的小毫毛到底是什么？这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。
同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发毫香的关键因素。茶叶的嫩度越高，茶毫就越多！茶毫的多少与茶树品种季节和生态环境有关颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。
一般来说，茶叶的嫩度越高，茶叶越多。茶叶中含有的氨基酸等物质在一定程度上有利于茶叶的风味和营养，对人体健康无害。茶越多越好？虽然茶毛是年轻优质茶叶的标志，如碧螺春、黄山、毛峰等绿茶，但茶汤口感醇厚，香气沁人心脾，这不仅是由于茶叶鲜嫩中含有丰富的物质，也是重要原因之一。但不同种类的茶对茶叶的要求不同，如西湖龙井茶，要求外观平整光滑，但茶多了品质就不好了。
