北京龙庆峡酒业有限公司生产过哪些酒曲，龙庆峡原浆酒谁喝过是什么工艺的

来源：整理时间：2024-01-14 00:15:20 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，龙庆峡原浆酒谁喝过是什么工艺的
2，做蜂蜜酒的干曲是什么红曲又是什么
3，酒魁王是怎么制作的呢
4，中国的曲经文化是什么
5，酒产品中曲酒与哪种微生物有关
6，介绍一下北京的龙庆峡谢谢
7，玉米酒固态用什么曲最好

1，龙庆峡原浆酒谁喝过是什么工艺的

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龙庆峡原浆酒谁喝过是什么工艺的

2，做蜂蜜酒的干曲是什么红曲又是什么

做蜂蜜酒是需要果酒酵母，或者葡萄酒酵母的，真没有的情况下，也可以用黄酒酵母，酒曲等代替，但是不用甜酒曲，比如安琪的甜酒曲。红曲是用来酿造红曲米酒的红色的酒曲，当然还可以烹饪用。

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做蜂蜜酒的干曲是什么红曲又是什么

3，酒魁王是怎么制作的呢

酒魁王酿酒需要酒曲。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇(即酒精)、乙酸、乙酸乙酯等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。酒曲是酿酒的必要物质。酒曲的质量决定了酱香白酒的基本品质

酒魁王是怎么制作的呢

4，中国的曲经文化是什么

曲经文化就是中国白酒3000多年的酒曲工艺。可以说，中华民族的白酒酿造史就是一部璀璨的酒曲进化史。在国际社会，酒曲被认作是中国白酒对世界最显赫的贡献。《太禾曲经》其实是一部关于制曲工艺的书籍，沱牌舍得酒业因传统酿酒作坊——泰安酢坊要进行车间改扩建工程，申请了文物调查勘探，在作坊遗址的一处角落，工作人员竟意外发现了古人酿酒曲块的残迹，还有一些关于制曲的残卷碎片。经过包括四川省文物考古部门、射洪当地文化工作者和沱牌舍得酒业的共同努力，根据发掘现场残存的曲块和残卷的碎片，那些反复被传唱的神秘“歌谣”——沱牌传承近千年的制曲工艺终于被成功还原，并被正式定名为《太禾曲经》。

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5，酒产品中曲酒与哪种微生物有关

按酒曲中微生物的来源，分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。酒曲的分类　　　现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：　　麦曲，主要用于黄酒的酿造；　　小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；　　红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；　　大曲，用于蒸馏酒的酿造。　　麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

你好！传统酒曲（微生物的天然接种）.纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲如果对你有帮助，望采纳。

6，介绍一下北京的龙庆峡谢谢

　　龙庆峡风景区　　国家4A级景区、北京市风景名胜区，位于延庆县城北部，距市区约80公里。沿八达岭高速路至延庆县城，再转乘环线到达。1987年开放,现年接待游人约80万。　　景区全长14华里，水面宽30至50米，两侧陡崖峭壁高耸，山形奇特险峻，谷口以大坝拦截，是一处水绕山环、风光秀丽的天然峡谷，是京郊三大峡谷之一，被誉为“小三峡”、“小漓江”。龙庆峡谷口是一座高72米、长90米钢筋混凝土双曲拱大坝，坝内可蓄水850万立方米的水，水面面积达34万平方米。库水蓄满时从边孔溢洪道流出，飞流直下，携云带雾，形成壮观的瀑布。大坝两端有南北两条隧道，南隧道长约300米，直通山外，北隧道长约100米，通往北船台。腾龙电梯建于陡峭山壁上，是龙庆峡里面景区的入口通道，全长258米，是亚洲最大的室外全封闭龙形滚动电梯。乘电梯可直到游船码头，在此乘船进入龙庆峡幽谷。谷内风光秀美，水清如镜，既有悬崖峭壁、陡峰怪石，又有众多山峰、石锥、石剑、石柱、溶洞等。龙庆峡既有北方山脉的雄浑壮观，又由南方风景的妩媚绮丽。主要景观有古城烟树、大坝雄立、镇山如来、千佛神龛、仙人对弈、磨腰古树、金刚古刹、凤冠岛、玉皇顶、神仙院、百花洞等40多个。龙庆峡盛夏气候凉爽，空气清新，气温比北京城区低6摄氏度，比承德避暑山庄还低0.8摄氏度。冬季寒冷，结冰期较长. 从1987年以来，每年1月至2月末，都举办冰灯艺术节，至今已经连续成功举办20届。龙庆峡冰灯艺术节是继哈尔滨冰灯游园会之后，我国创办最早、规模最大的冰灯艺术展，是世界上纬度最低的大型室外露天冰灯。景区还配有大中小游船近200条，其中大中型环保燃气游船35条，小船150多条，日接待游客量可达1.8万人次，并辅以餐饮、住宿等完善的旅游服务配套设施。　　鸡冠山：又称独秀峰、凤冠岛。三面环水，一峰独处。山顶至水面约70米，从正面看酷似一只卧着的公鸡，是龙庆峡的标志性景观。　　神仙院：位于景区最高峰，距水面200多米，院内有古松，高24.7米，胸径约0.6米，树龄约300年。神仙院分为上下两院，玉皇阁和神茶馆。　　百花洞：长320米，展区面积3000平方米，人造花草树木1650种，以鸟兽动物点缀其中。百花洞分为繁花似锦、热带雨林、北国风光、江南小景、百花朝凰等景观。（作者：王留彦、王中宇）

7，玉米酒固态用什么曲最好

普通酒曲即可玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同。生产方法1、原料配方：玉米100斤，酒曲0.6斤。2、工艺流程：选料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→拌曲→装箱培菌→发酵→蒸馏→成品3、操作要点：⑴浸泡：加水浸过玉米层面，浸泡时间约10-16小时。待玉米浸泡透心后，放去泡玉米水，用清水洗净。⑵初蒸：将泡透的玉米装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入玉米重量15%-20%的水，让玉米粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。⑶焖粮：将初蒸好的玉米出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过谷面，玉米皮冷却收缩使玉米尖开口。润水时间约10-15分钟。⑷复蒸：将润好水的谷再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使玉米收汗。⑸摊凉、拌曲：将复蒸好的玉米摊凉至28~30℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为玉米重量的0.6%。⑹装箱培菌：将拌好曲的玉米粒堆在晒垫上，扒平，玉米粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。⑺发酵：将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。⑻蒸馏：玉米酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的度数为止，剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。

固态小曲玉米酒生产工艺一、工艺流程:A、玉米整颗粒酿酒工艺:玉米——浸泡——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾兑——过滤——成品。B、玉米粉碎酿酒工艺:玉米——粉碎——加糠——拌料——堆积——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾兑——过滤——成品。

当归玉米酒: 当归150克，杜仲、丹参各80克，枸杞子250克，黄芪250克，野菊花150克，玉米2000克，酒曲适量。将上药水煎弃渣，取药汁；玉米研粗末，水浸6小时，沥干，蒸熟候冷，置于酒坛中，加入药汁、酒曲搅匀，密封2～3天，闻有酒香后，将酒坛埋入潮湿黄土中，经10日后开封，置阴凉干燥处保存饮用。每日两次，每次30～50毫升温服。该药酒可滋阴平肝，[[益血祛风]]，适用于高血压、眩晕、耳聋、耳鸣等。容器最好用酒坛，不要用普通塑料瓶……会挥发酒精……