燕京鲜啤麦芽度，啤酒麦芽浓度的高低和酒精度有没有关系

来源：整理时间：2024-02-12 11:55:17 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，啤酒麦芽浓度的高低和酒精度有没有关系
2，燕京啤酒是几度
3，啤酒的麦芽度是怎么回事
4，什么是啤酒麦芽浸麦度如何测定与计算浸麦度
5，请问啤酒的麦牙度是什么意思啊它有什么作用谢谢
6，啤酒的麦芽度和酒精度有什么区别

1，啤酒麦芽浓度的高低和酒精度有没有关系

有直接关系，啤酒里的麦芽浓度也就是酒精度~

麦芽度是麦芽度，酒精度是酒精度，可以看看啤酒瓶上的配料说明。

啤酒麦芽浓度的高低和酒精度有没有关系

2，燕京啤酒是几度

麦芽汁浓度10度，酒精度大于等于3.6度！

应该是8度左右。

所有的啤酒的酒精度数都在4度左右。啤酒商标上标示的度数是麦芽浓度。

3.6°

燕京啤酒是几度

3，啤酒的麦芽度是怎么回事

啤酒的度数是怎么回事? 很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事, 白酒的度数是其酒精含量. 而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度, 即12 度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间.

亲，麦芽度不是酒精度，正确的说法不是麦芽度，而是原麦汁浓度。原麦汁浓度的概念是：在啤酒发酵之前的定型麦汁浓度，一般根据品种的需要，分为8度、9度、10度、11度、12度、14度、16度不等，定型麦汁制成后，经酵母发酵，将麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳，一部分在发酵结束后没有参与发酵的就成了真正浓度，他们合起来就构成了啤酒的大部分主要成分。原麦汁浓度、发酵度、酒精度是有一定的因果关系的，可以通过计算显示他们之间的联系。

啤酒的麦芽度是怎么回事

4，什么是啤酒麦芽浸麦度如何测定与计算浸麦度

浸麦度是指浸麦后大麦吸收的水分和原大麦所含水分之和与浸麦后大麦质量之比，以百分数表示。测定与计算浸麦度：方法（1）：实际生产中测定浸麦度是称取 1000g 大麦（精确

浸麦度是指浸麦后大麦吸收的水分和原大麦所含水分之和与浸麦后大麦质量之比，以百分数表示。测定与计算浸麦度：方法（1）：实际生产中测定浸麦度是称取 1000g 大麦（精确到 0.1g），装入纱布袋中，与生产大麦一起浸渍，在浸渍过程中或浸渍完成后测定时，取出大麦用滤纸将颗粒表面水分吸干，然后称重，根据下面公式计算：浸麦度（％）= 式中ma ? me × 100% mama——浸渍后大麦质量，g； me——大麦干物质质量，g。方法（2）：用勃氏测定器测定，它是多孔圆锥形容器，称取 100g 大麦放入勃式测定器，悬挂在浸麦槽中，圆锥形下端插入被水浸渍的麦层中，随同生产大麦一起浸麦，测定时取出容器中的大麦用干毛巾吸干麦粒表面的水分后称重，然后根据下面公式计算：浸麦度=浸麦后大麦质量 ? (原大麦质量 ? 原大麦含水质量) × 100% 浸麦后大麦的质量

5，请问啤酒的麦牙度是什么意思啊它有什么作用谢谢

啤酒一般讲几度几度就是指麦牙度了。麦牙是啤酒酿制的主体部分，他是发酵的主要物质！

啤酒标签上的酒精度表示酒精度的百分比含量。啤酒标签上的麦芽浓度则指的是啤酒的度数。

原麦汁浓度，也就是你说的麦芽度，跟啤酒的品质没有任何关系,衡量的是啤酒使用了多少谷物原料。白酒发酵完了全部是酒精，啤酒是含一定糖的麦汁发酵而成的，不会全部发酵成酒精，这个衡量了啤酒的用料多少。10度就是100ml麦汁中含有10克的糖，这样的麦汁发酵成的啤酒。品质可以是理化指标，也可以是口感品评，很复杂，指标也很多只要你喜欢的啤酒，就是好啤酒。这是最合适的标准。麦芽香味，酒花，杀口力，芳香物质等等的综合，加上外观清澈，含氧低，物理稳定性和微生物稳定性好的啤酒就是好啤酒

谷物是啤酒的中心和灵魂，它会影响味道、颜色和口感。一般来说，越深色的谷物，会使啤酒味道越重。有些大型啤酒厂会使用米或其他廉价的谷物，但必须质量好，而且只会使用由几种含麦芽的小麦和大麦等谷物酿制。好的酿酒者会经常灵巧慢慢地从谷物提取最多的糖分，这些糖分是酵母的食粮，酿酒者亦会经常平衡谷物的甜味和酒花的苦味。啤酒主要由发芽的谷物如大麦中抽取精华。酒花使啤酒有风味和防腐，然后加入酵母，酵母将谷物的糖分转为酒精，这过程须要在密封的容器量内进行，以避免弄坏啤酒，这个发酵过程约需要一至两星期，然后啤酒尚要储存一至八星期，方可饮用。大麦是酿造啤酒的主要原料，但是首先必须将其制成麦芽，方能用于酿酒。大麦在人工控制和外界条件下发芽和干燥的过程，即称为麦芽制造。大麦发芽后称绿麦芽，干燥后叫麦芽。适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，酶活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中，一般在9%～12％；淡黄色,有光泽；水分含量低于13％；发芽率在95％以上。玉米、玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过1％。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。

啤酒的度数其实不是酒精度，而是糖度，度数越高的啤酒营养越好

6，啤酒的麦芽度和酒精度有什么区别

1、定义不同：麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。2、类别不同：啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。3、对成品的影响：麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。参考资料：百度百科-原麦芽汁浓度百度百科-酒精度

先回答第一个问题：麦汁浓度，就是生产时的麦汁（糖度）专业说法就是浸出物所占比例，国标（GB）定义：原麦汁浓度：是一种国际通用表示单位，符号为“ oP ”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，（包括碳水化合物，含氮物质，维生素等）啤酒标签中标出现的原麦汁浓度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克数，与白酒的“度”不是一回事，还有酒精度，这个和白酒的一样，不同原麦汁浓度对应的酒精度不同。国标要求：原麦汁浓度≥14.1 P 酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相应的浓度应该达到相应的酒精度） 12.1-14.0 P ≥ 4.5 11.1-12.0 P ≥ 4.1 10.1-11.0 P ≥ 3.7 8.1-10.0 P ≥ 3.3 （常见的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%）小于等于8.0 ≥ 2.5满意就支持一下补充一下，前面提到麦芽度，我做啤酒专业未听说过，也可能是说法不一样吧！

一、酒精度和麦芽度一个是酒精浓度，一个是糖度；麦芽度，也就是我们俗称的糖度。是用来专门计量啤酒的一种度数。酒精度，则是啤酒里面所含有酒精的浓度。二、麦芽度是用来计量发酵前可发酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的体积百分比；麦芽度指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。酒精度指酒的度数，通常是以20℃时的体积比表示的。三、单位不同啤酒上面的P代表的是麦芽度，而单位为%（V/V）的是酒精度。如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。扩展资料：啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8%；浓色啤酒酒精含量为4-5%。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。据测定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之间。“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，另外，鉴定啤酒有很多的硬性指标，这些指标就是鉴定啤酒的硬性依据。参考资料：百度百科—麦芽汁浓度百度百科—酒精度