烤鸭的用料，烤鸭是现在很多人都喜欢吃的美食但是会吃的人不一定会做就好

来源：整理时间：2025-02-16 16:35:16 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，烤鸭是现在很多人都喜欢吃的美食但是会吃的人不一定会做就好
2，烤鸭的配料有哪些调料有哪些怎么做
3，烤鸭的做法和原料
4，烤鸭所用的材料是什么
5，烤鸭用什么料才香
6，烤鸭的做法和配料

1，烤鸭是现在很多人都喜欢吃的美食但是会吃的人不一定会做就好

　鸭1 只、“炒焗佐料精”10克、白糖、盐适量涂抹鸭肚内腌制20分钟，烧烤。

烤鸭是现在很多人都喜欢吃的美食但是会吃的人不一定会做就好

2，烤鸭的配料有哪些调料有哪些怎么做

原料：鸭子半只、配料：葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）做法： 1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时 3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿诀窍： 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

烤鸭的配料有哪些调料有哪些怎么做

3，烤鸭的做法和原料

烤鸭的简单做法：　　原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）做法：1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时 3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。后记：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金黄地就对了。

烤鸭的做法和原料

4，烤鸭所用的材料是什么

酱烤板鸭(批量烤制的方法)自注:这是我自已在烤制过程中总结出来的.关键是这种方法是用来批量烤制时的方法.因为用泡的方法无法批量出炉1:冻鸭子洗净用盐\牛肉香精\透骨香\乙基麦芽酚\亚硝酸钠奄制12小时2:将奄制好的鸭子洗净挂起用风扇吹2小时至两面无滴水3:将风吹后的鸭子堂内用竹片撑开4:用沙布将(党生20克小茴香60克八角60克花椒20克陈皮15克甘草20克桂皮20克丁香10克沙仁10克白芷10克豆蔻10克山奈10克)包起放进桶内加鸡精\冰糖\米酒\干海椒\酱油\蚝油\香油\花椒精\飘香剂\烤鸭香膏\鸭味精油\水性辣椒精\水(水量约:7瓶8榜的水瓶),上炉煮开后用小火再煮一会等香味出来后等冷到常温加一代盐(400克)待用.5:将卤水煮开后,把鸭子放入锅内煮至九成出锅,在鸭子表面用刷料刷2-3次(刷料:老抽\蜂密\水果醋).进烤箱前在鸭子表面洒上白芝麻.6:烤箱先开火把温度升到180度后,打开烤箱将鸭子放入(背向外)烤10分种,关火等温度降至100度以内打开炉门,把鸭子反面后再烤10分钟后待温度降至于100度以内就可以出炉了.

鸭子~！

5，烤鸭用什么料才香

要想烤鸭肉香，用料是关键，五香盐要很香，一般用很多种中药材打成粉末配制而成，再配上鸭酱，出来的效果就很香了。

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）腌料：盐1小匙淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀 ? 做法： 1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了） 3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时； 4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）? 5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色； 6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。只听说过脆皮烤鸭，另外还有啤酒鸭，是炖的。参考资料： http://wenwen.sogou.com/z/q789137679.htm

6，烤鸭的做法和配料

食材用料：光鸭1只红扣2个桂皮[图]桂皮5克香叶2片白芷片2片草果[图]草果1个草寇1个白寇1个沙仁1个八角[图]八角1颗桂丁1个大蒜[图]大蒜5瓣相克食物小葱[图]小葱1棵相克食物姜[图]姜15克相克食物鲜味耗油10克红烧酱油15克十三香5克食盐15克花生油[图]花生油100ml蜂蜜[图]蜂蜜5克相克食物小蜜橘皮1个香菜叶2片菜谱做法：烤鸭的做法图解11.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。烤鸭的做法图解22.准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。烤鸭的做法图解33.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。烤鸭的做法图解44.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。烤鸭的做法图解55.把第4步的材料全部放进干净的碗中用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。烤鸭的做法图解66.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。烤鸭的做法图解77.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。烤鸭的做法图解88.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）烤鸭的做法图解99.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。烤鸭的做法图解1010.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟烤鸭的做法图解1111.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头，打开锅盖香气浓郁，女儿已经迫不及待的要吃肉肉了！烤鸭的做法图解1212.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！

用料主料鸭1只辅料酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂皮少许花椒少许葱4段姜4片清水少许蜂蜜1大匙冰糖适量盐1小匙烤鸭的做法1.将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍2.加入酱油3.加入料酒4.加入八角，桂皮，花椒5.加入冰糖，葱段，姜片6.加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水7.第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。8.把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。9.待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整烹饪技巧1、可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~ 2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~ 3、烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好~