家常粉蒸肉最简单的做法视频，粉蒸肉怎么做

1，粉蒸肉怎么做

主料：带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆教您粉蒸肉怎么做，如何做粉蒸肉才好吃第一步是腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时....

粉蒸肉怎么做

2，怎么做粉蒸肉

丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。其他做法选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。另：第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美

@..@，试试吧？原料：切片五花肉蒸肉粉甜面酱辣酱酱油白糖料酒鸡精葱姜蒜南瓜做法： 1）五花肉留皮切薄片。 2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个~一个小时。 3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉（如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉上粉）。 4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

粉蒸肉是玉林特有的菜，制作时把半肥瘦肉切好，放己喜欢的配料腌制两三个小时，把炒香的米碾成粉，和肉拌匀，放蒸笼上蒸熟得了。

1、DIY米粉——1：1的糯米和粳米，加几粒花椒粒、小火慢炒，炒至淡黄，晾凉，用料理机打碎成小颗粒状。（多少根据肉的量确定，不过多一点不要紧，干燥阴凉处能密封保存即可） 2、加工肉——最好是五花肉+小排，小排剁成小段带骨操作，肉切成片，大小随自己喜。和米粉一起，加白酒（南方人喜欢料酒）、盐、花椒粉、酱油、鸡精、少许白糖腌制4个小时以上（如果能买到一种叫做香豆的调料，再加少许，特别提味，外面卖的都加的） 3、找那种粗陶的大碗，用土豆或者红薯块垫到碗底，把腌好了、沾着米粉的肉码进去，小排骨码在中间让吸油，完后上锅蒸，中火蒸1个半小时。 4、吃的时候再蒸一下，大火10分钟，蒸透就行，这个粉蒸肉要得香，必须回个锅，越蒸越香！

肉切成片，把米粉、盐巴、味精、姜米、蒜米、豆瓣、豆腐乳汁酌量放进肉片里，拌匀蒸40--60分钟即好

粉蒸肉　　准备时间：20分钟　　烹饪时间：60分钟　　　　用料：　　猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克　　　　做法：　　1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。　　2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。　　3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。　　4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

怎么做粉蒸肉