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家常粉蒸肉最简单的做法视频,粉蒸肉怎么做

来源:整理 时间:2023-08-30 04:20:58 编辑:美酒知识 手机版

1,粉蒸肉怎么做

主料:带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 教您粉蒸肉怎么做,如何做粉蒸肉才好吃 第一步是腌肉:把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时....

粉蒸肉怎么做

2,怎么做粉蒸肉

丁家粉蒸肉的用料和作法:选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好。下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止。上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。 其他做法 选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好。下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止。上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。 另:第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时. 第二步做蒸肉粉 糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香 第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱(个人喜好,不一定要放)拌匀以后,切几片土豆垫底,把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美
@..@, 试试吧? 原料: 切片五花肉 蒸肉粉 甜面酱 辣酱 酱油 白糖 料酒 鸡精 葱姜蒜 南瓜 做法: 1)五花肉留皮切薄片。 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个~一个小时。 3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉(如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉上粉)。 4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
粉蒸肉是玉林特有的菜,制作时把半肥瘦肉切好,放己喜欢的配料腌制两三个小时,把炒香的米碾成粉,和肉拌匀,放蒸笼上蒸熟得了。
1、DIY米粉——1:1的糯米和粳米,加几粒花椒粒、小火慢炒,炒至淡黄,晾凉,用料理机打碎成小颗粒状。(多少根据肉的量确定,不过多一点不要紧,干燥阴凉处能密封保存即可) 2、加工肉——最好是五花肉+小排,小排剁成小段带骨操作,肉切成片,大小随自己喜。 和米粉一起,加白酒(南方人喜欢料酒)、盐、花椒粉、酱油、鸡精、少许白糖腌制4个小时以上(如果能买到一种叫做香豆的调料,再加少许,特别提味,外面卖的都加的) 3、找那种粗陶的大碗,用土豆或者红薯块垫到碗底,把腌好了、沾着米粉的肉码进去,小排骨码在中间让吸油,完后上锅蒸,中火蒸1个半小时。 4、吃的时候再蒸一下,大火10分钟,蒸透就行,这个粉蒸肉要得香,必须回个锅,越蒸越香!
肉切成片,把米粉、盐巴、味精、姜米、蒜米、豆瓣、豆腐乳汁酌量放进肉片里,拌匀蒸40--60分钟即好
粉蒸肉  准备时间:20分钟  烹饪时间:60分钟    用料:  猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克    做法:  1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。  2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。  3、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。  4、蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。

怎么做粉蒸肉


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