烤酒技术，农村用玉米如何烤酒

本文目录一览

1，农村用玉米如何烤酒
2，哪里可以学烤酒工艺
3，用玉米烤酒有烤出红颜色的酒吗
4，酿酒方法净烧和混烧有区别吗
5，烤酒的包谷发发酵多长时间最好
6，烤酒前段酒高还是中段酒高

1，农村用玉米如何烤酒

酒

农村用玉米如何烤酒

2，哪里可以学烤酒工艺

合肥市胜利路元一时代广场7号楼1602室

哪里可以学烤酒工艺

3，用玉米烤酒有烤出红颜色的酒吗

没有，烤不出红颜色酒，除非添加剂

酒

用玉米烤酒有烤出红颜色的酒吗

4，酿酒方法净烧和混烧有区别吗

肯定有区别啊，烧出来的口味都不一样；口感更不一样啦！要不要我们交流一下呀？

没有

5，烤酒的包谷发发酵多长时间最好

先将玉米煮熟煮透，冷却降温到常温，放酒曲，拌匀，装缸密封在不见光的位置，同时放在常温环境下，过30天左右，上笼蒸馏，出来的即是玉米酒，这只是大概的一个工艺流程。

时间不好确定，因为与加曲量、温度等都有关系。用酒精度来确定发酵时间比较好。当酒精度达到10%以上时，发酵基本就停止了，最多12%。因为发酵产生的酒精会抑制微生物生长，再延长发酵时间，酒精度也不会再增长。所以酒精度超过10%时，就可以蒸酒了。蒸完酒后，玉米醅可以继续加曲，继续发酵。也可以在玉米醅中再拌入一些新玉米。

6，烤酒前段酒高还是中段酒高

正常情况下：头酒度数最高未酒度数低含水多中酒居于中间可以去雅大考察下，学习下酿酒技术

一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，你得看一下你的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1l汁中加17-18g产生一度酒算。如果你的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，我建议你在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。二、就是你的酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那你酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的。当下这种醋饮料不也很流行吗。