葡萄酒发酵可以加白酒吗，急急急自制葡萄酒发酵过程中能否添加成品白酒

来源：整理时间：2023-10-04 17:32:09 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，急急急自制葡萄酒发酵过程中能否添加成品白酒
2，发 xiao 好的葡萄酒能掺白酒吗
3，葡萄酒里面能放白酒吗
4，酿葡萄酒还可以加点白酒
5，做葡萄酒可以放白酒吗我一起放的行吗
6，自制葡萄酒可以加白酒吗每公斤加入多少

1，急急急自制葡萄酒发酵过程中能否添加成品白酒

不能添加白酒的，因为葡萄酒发酵过程中本身就产生了酒精。再加成品白酒会破坏葡萄酒那本来的那种味道的。

不行。。发酵的原理是细菌吃葡萄里的糖变成酒。。你个白酒有什么用。。。

急急急自制葡萄酒发酵过程中能否添加成品白酒

2，发 xiao 好的葡萄酒能掺白酒吗

最好不要掺白酒，葡萄酒加糖完全发酵后，酒精度最高也有15、16度了，储存环境合适也不会坏的，加了品质较差的白酒或香型不适宜的白酒，会破坏葡萄酒的风格，口感就会差很多了。

没有专用葡萄酒酵母发酵葡萄酒时，溶化后放半小时后加入葡萄浆中，再搅拌就行了，量较大的，可以添加活性干酵母帮助发酵的启动，可以用在白酒发酵时用的活性干酵母代替。酵母使用时需要先活化后再用。用适量的温水加些白糖

发 xiao 好的葡萄酒能掺白酒吗

3，葡萄酒里面能放白酒吗

葡萄酒发酵本身就含有酒精，放了白酒味道更丰富，但是可能会影响葡萄酒的原有风味。

做葡萄酒时一般不需要放白酒，就能做出上好的葡萄酒。个别做葡萄酒的朋友也会加点白酒，但一定要加50度以上的高度白酒，10斤葡萄加白酒的数量不大于50ml为宜，加多了会影响葡萄酒的口感。

能的，当初二战美国兵远征时都会带葡萄酒，为了让葡萄酒能保持长一些时间，都往酒桶里倒一些威士忌烈酒的，所以说可以倒白酒的，但肯定会影响酒的口感。

这是什么节奏？！想醉的话，直接伏特加对衡水老白干就可以了！

不用放白酒，只需要放冰糖，网上有教学帖，望采纳

葡萄酒里面能放白酒吗

4，酿葡萄酒还可以加点白酒

你加入白酒的理由是什么呢，发酵葡萄酒的时候，加入白酒会让酒精度升高，你没有加入量控制的话可能会超过酵母耐受的酒精度而导致酵母死亡。不过倒是有葡萄酒发酵完成后加入白酒的案例，这就是奔富新推出的加入白酒的加强酒，可是你有奔富的研发能力么，如果没有只是一时兴起，就不要这么做了

有放白酒的，因为葡萄发酵只能达到8度左右的酒精度，加白酒为了使酒精度提升至16度以上，这样葡萄酒就可以长期储存了。但是这样的话对葡萄酒的风味也有一定影响，而且白酒尽量选择纯粮食酿造的高度白酒，而不是用市售工业勾兑的30几度的白酒。我酿葡萄酒酒十六年了，都是采用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相当于半斤酒精来计算，添加使酒液达到16度以上的白糖量为宜，喜欢甜的可以多加一点，白糖是健康食品，不用担心的，当然添加太多也不好，甜的太腻

5，做葡萄酒可以放白酒吗我一起放的行吗

可以放，但这样放了没有必要。酵母发酵产生酒精，你自己加酒进去，那还要发酵干什么？另外如果加的烈酒更多，酒精度过高也会杀死酵母菌，抑制发酵。

做葡萄酒是不建议放白酒的。葡萄酒的用平静法酿制的，如果不是天然酵母达不到要求的酒精度数，其实连商业酵母都没必要加入酿制的过程中。用平静法酿制的酒，讲究的是天然，无添加，利用天然的力量把这酒酿成，人的作用只是在边上起个辅助，助力的作用，而不是主导的作用。这样酿出来的酒含有很多天然的成分，而这些成分对人体大多很有益。比如葡萄酒中，里面含有白藜芦醇，有花青素，有各种酚类位置，有甘油酯，有单宁等等，这些都是对身体非常有好处的东西，这些东西也只能是用平静法慢慢酿，才能有。平静法酿制的特点就是用酵母把原料中的糖分或者淀粉转化成酒精，能转化多少算多少，不会去后期添加别的酒精，不会去蒸馏酒液来提高酒精度等等。而你一放白酒，这葡萄酒的酿酒过程就全给破坏了，因为酵母对酒精的耐受力是有一定极限的，虽然不同的商业酵母对酒精的耐受极限各不相同，但是最多也就是到20度左右的样子，在这个酒精度数下，不管什么样的酵母都会死亡，葡萄汁里面的糖分也就不会自然转化成酒精了。其实就变成了白酒兑葡萄汁，就算是勾兑酒了，和真正酿出来的葡萄酒的口感和香气就完全不一样了，营养成分也就差别了很多。当然，你如果说，你就是要喝这样的勾兑酒，你这样做也是对了，这样不会说产生什么有害物质，对身体没好处，这样的酒依然是能喝的。

不可以

6，自制葡萄酒可以加白酒吗每公斤加入多少

酿葡萄酒不用加白酒，谢谢

家庭自酿葡萄酒不能加入白酒，加入白酒会让发酵无法启动。因为葡萄酒发酵的原理是，酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。在这个过程中虽然会有酒精产生，但是酒精同样也会抑制甚至杀死酵母，当酒精度超过15°时，酵母的发酵作用就会被抑制，甚至被杀死，所以酵母最高可以发酵出15°酒精。(少数经过特别培育的酵母，可以发酵出16-17°的酒精。)这也是，我们平时喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不会超过15°的原因之一。所以自酿葡萄酒时，不要加入额外的酒精，否则可能会导致无法启动发酵。自酿葡萄酒的步骤如下：1、选择新鲜的葡萄2、清洗葡萄3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以使用风扇加快风干速度，但切忌不要放在阳光下暴晒。)4、将葡萄除梗破碎（目的：　1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。　　2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。）5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中6、葡萄发酵（葡萄发酵过程中，最好在瓶要留一小口，用于发酵过程中co2排出）7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。)