砂锅老鸭煲正宗做法，求老鸭煲的制作方法

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1，求老鸭煲的制作方法
2，老鸭煲怎么做
3，鸭煲怎么做才好吃
4，老鸭煲是怎么做的

1，求老鸭煲的制作方法

笋干老鸭煲制作用料：老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。制作方法： 1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。 2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

求老鸭煲的制作方法

2，老鸭煲怎么做

食材用料：鸭半只土豆[图]土豆3个相克食物青笋[图]青笋适量相克食物千张结8个姜[图]姜5片相克食物葱[图]葱3根相克食物辣椒[图]辣椒1个相克食物枸杞[图]枸杞适量相克食物盐适量黄酒[图]黄酒适量鸡精适量菜谱做法：老鸭煲的做法图解11.先将鸭剁块洗净。老鸭煲的做法图解22.把鸭放入锅内放水煮开后捞出。老鸭煲的做法图解33.把姜切片，青笋、辣椒与葱切段，千张打结，土豆切块放一旁待用。老鸭煲的做法图解44.将掉了水的鸭洗净放入砂锅，放水、再倒入黄酒、盐、姜片和辣椒也一起放入，煮开再转小火慢炖。老鸭煲的做法图解55.炖上一个小时多点后放入土豆、青笋、千张和葱，继续煮。老鸭煲的做法图解66.煮到土豆这类都熟后，放入鸡精，再放点枸杞稍煮，再撒上葱花就行了。

杭州老鸭煲的做法1.整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。2.将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅，然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。3.盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟。4.在沙锅内放入事前洗净的红枣、枸杞、桂圆肉备用。5.待高压锅冒汽十五分钟后，将已煮的差不多的老鸭转移至沙锅内，继续用小火慢炖。

老鸭煲老鸭 500g（江南麻鸭）金华火腿一小块笋干 70g 大葱白 2小段姜片 3片料酒 1汤匙盐根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）做法： 1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净 2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用 3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒 4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物 5，煲4个半小时即可

老鸭煲怎么做

3，鸭煲怎么做才好吃

老鸭煲主料：鸭 600克配料：芥菜 200克调料：姜 15克盐 8克各适量制作方法 1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净； 2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味； 3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片； 4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时； 5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。

这个季节用老鸭煲冬瓜最好，鸭子剁块飞水，冬瓜去皮切块待用，用生姜爆锅下入鸭块，翻炒，直到把鸭油炒出，加料酒，醋，少许白糖炒均，然后添水烧开，倒入煲汤用的瓦罐，小火慢炖，炖至将烂下冬瓜炖熟调口即可。

风味老鸭煲主料：光鸭辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油工具：竹签一个做法： 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。【茶树菇老鸭煲】原料：茶树菇10根干蘑菇8朵老鸭1只春笋2根金华火腿10片葱6段姜2块盐少许做法：1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。超级罗嗦： **老鸭煲中最好使用笋干，当然，也可以根据自家的习惯，在配料上进行调整，无所谓正宗与否，只要适合家人的口味，就是成功。**汤中放少许的金华火腿或腊肉，汤的味道会更鲜美，如果没有，不放也可以。『分解ing......』茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。笋干老鸭煲这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。口感酥烂，汤汁鲜美醇厚。用料：老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。制作方法： ①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。 ②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

鸭煲怎么做才好吃

4，老鸭煲是怎么做的

老鸭煲的做法详细介绍菜系及功效：水肿食谱利尿食谱胃调养食谱滋阴食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：煮老鸭煲的制作材料：主料：鸭600克辅料：芥菜200克调料：姜15克,盐8克教您老鸭煲怎么做，如何做老鸭煲才好吃 1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净； 2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味； 3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片； 4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时； 5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。老鸭煲的制作要诀：这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。小帖士-健康提示： 1. 清耳明目，调节血气； 2. 鸭肉性凉，利水消肿； 3. 芥菜性温味辛，可通肝肺胃； 4. 此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气； 5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料； 6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分。

风味老鸭煲主料：光鸭辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油工具：竹签一个做法：1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。【茶树菇老鸭煲】原料：茶树菇10根干蘑菇8朵老鸭1只春笋2根金华火腿10片葱6段姜2块盐少许做法：1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。超级罗嗦：**老鸭煲中最好使用笋干，当然，也可以根据自家的习惯，在配料上进行调整，无所谓正宗与否，只要适合家人的口味，就是成功。**汤中放少许的金华火腿或腊肉，汤的味道会更鲜美，如果没有，不放也可以。『分解ing......』茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。笋干老鸭煲这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。口感酥烂，汤汁鲜美醇厚。用料：老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。制作方法：①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放人锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。检举