一般来说，普洱茶致癌是不可信的。就算老院士是真的，又怎么能把他定义为茶叶专家呢？普洱茶的致癌原因是2011年广州市疾控中心对市场上销售的普洱茶的抽查结果。首先，普洱茶的主要成分是纤维素，还含有多种有机物，尤其是生物碱。这是因为他提出普洱茶含有黄曲霉素，而黄曲霉素是一种强致癌物，所以他得出普洱茶致癌的结论。
普洱茶致癌吗？为什么？
普洱茶致癌的说法，根源是2011年广州疾控中心对市场上销售的普洱茶进行抽查的结果。这个抽查发现，百分之百的送检商品，都能查出黄曲霉素。黄曲霉素是世界卫生组织评定的致癌物质，致癌性在流行病学调查发现之后，在动物试验中得到验证。如果普洱茶确实是含有黄曲霉素，那喝它确实可以导致肝癌。但是，这里有两个问题检出的黄曲霉素含量是否超标？检测结果是否可靠？1. 检出的黄曲霉素含量是否超标？有毒物质要造成对人体的伤害，必须要先达到一定的浓度和剂量。
国家有关机构对食品中的有毒物质都会规定安全剂量，而真正能对人体造成明显伤害的剂量，应该是安全剂量的百倍到千倍以上。在2011年的普洱茶抽检中，只有11%的商品黄曲霉素超标，而且根据报道，超标的商品也只是刚好超过安全剂量。2. 检测结果是否可靠？在2011年的检查中，使用的方法是免疫检测法。对于黄曲霉来说，免疫检测法容易发生假阳性，也就是说很多没有问题的茶叶也能检出黄曲霉含量。
2017年6月。国家有关监管部门通过了新标准，要求免疫检测阳性的茶叶样品需要通过以下几种色谱法中的一种进行确认同位素稀释液相色谱-串联质谱法，高效液相色谱-柱前衍生法 ，高效液相色谱-柱后衍生法。从这个新标准看来，2011年的检查结果都不是确认过的结果，不见得真有11%的送检商品超标。因此，总体说来，普洱茶致癌的说法是不可信的。
方舟子说普洱茶致癌，这是真事儿吗？
方舟子这个人，是个彻头彻尾的机会主义者。他已经不是一个个人了，而是某个利益集团的代表，其身后是一个群体，打什么假，开什么炮，已经不是他能作主，也不是他一个人在战斗的了。包括对对手的攻击，也不是他在做，是有团体在做这些事情。很明显的一个例子前一段时间就悟空邀请，回合了一个关于方舟子的问题，评论里面骂我的８０的号，点进去看，都是单纯为了挺方攻击倒方的人攻击反转的人而申请的。
许多评论连内容都不看，单纯为了评论而评论。1方舟子打假的点，必是社会热点，而且内容涉及面广。方舟子本身是个生化学博士，可是他打假的内容，与专业基本没有关系打假施一公打假韩寒批判基督教批判中国雨人周玮等，都和自己专业没有关系，而且都是当时的热搜话题。方舟子出面打假，不管事实如何，首先博眼球的用意彰然若昭。
2道听途说，拿大帽子唬人。比如问题涉及的，茶叶方面的老院士台湾来的茶叶教授等等，这类身份，唬人的成份居多，真实性基本等于零。就算老院士是真的，怎么界定他是茶叶方面的？他因为老所以喝的茶多吗？他发表过茶叶方面的多少篇论文吗？他主持过茶叶方面的科研吗？这些又不是见不得人的事，为什么就不具体点出来？大概是莫须有吧。
假设这个人是真的，他也逃不过方舟子的毒手你一个老院士，正事不干，跑来研究茶叶，那打你假还不是易如反掌，方又添一咬骄人战绩。还有什么台湾来的，美国来的，欧盟来的，被唬住的人，大概就跟看外星人一个样吧。3以偏概全，以点代面。抓住一点，攻击全身揪住小辫子，打倒在地不能翻身，这是方舟子常用的手法。攻击中医，攻击象棋，都是用的这一手法。
攻击崔永元，攻击石龚毅，攻击韩寒，也是一点攻击，臭全身的方式。4东拉西扯，迂回曲折。如果你是专家，我会说你的论文是假的，如果你证明是真的，我会说你的年龄是假的。如果你是社会专家，我说你不懂科学。如果你能证明你其实是理科博士，我说你只专攻一个方面，别的什么都不懂。人是社会人，不可能没有缺点和漏洞。完美的人，除了方，已经存在了五千年，大概再也没有了。
