酱香型白酒到底好在哪里呢？

酱香型白酒是天然发酵产品，完全是用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒。精心勾兑而成，我们叫“盘勾”。香味成分及相互间的配比很科学合理。

尤其是茅台镇的酒，工艺讲究“1.2.9.8.7”即需要1年的生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。再经过三年以上的贮存以及精心勾兑，才能包装出厂。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。

酱香型白酒适合收藏吗 酱香型白酒有哪些优点

酱香型白酒越陈越香。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独一无二的。2001年，当时负责有机食品认证的国家环保总局有机食品发展中心，组织了数十位专家的认证组深入到茅台酒厂及其原料生产基地进行深入细致的考察，对茅台酒的生产工艺、生产环境进行了全面、科学的检测和论证，最后一致认为茅台酒不加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、不施化肥，达到了国际有机食品的认证标准。
酱香型白酒优点:
一、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在五十三度左右，而酒精浓度在53°时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达四十度以上，比其它就接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经五年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

三、酱香酒的酸度高，是其它酒的三至四倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优红酒的三至四倍，可见酱香酒健康功效比红葡萄酒有过之而无不及。