年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒，到底有什么区别？

相信稍有接触白酒的酒友都会有听过到新酒、老酒、年份酒、窖龄酒和陈年老酒的说法，但真正弄懂的我相信却没有几个人，因为其中的知识点多，加上其中有些词被很多商家乱用，比如某宝上百来块的几十年陈酿陈年老酒，但喝起来并不是这么回事。

所以导致很多酒友傻傻的分不清，但我们面对这些酒是该如何的去理解和选择，下面我们来说说这个。年份酒：其实白酒里的年份酒是指窖藏的时间，窖藏达到一定年份的白酒即年份酒。顾名思义，窖藏达到一定年份的白酒。

目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年原酒（比如茅台三十年年份酒）。

一般来说，年份时间越长价格越高。无论是酱香型、浓香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。年份酒的种类也比窖龄酒、陈年老酒的数量更多，从几十元到上万元，各个价位段的年份酒都有。窖龄酒：“窖龄”是指生产酒的窖池的连续使用年份（因为有些酒厂并不能保证每年都产酒），而窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。

如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用了20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”也是有道理的，能固定每年酿酒的窖池它的酿酒微生物数量相对稳定和丰富，故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。

新酒与老酒：顾名思义的新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。而陈酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，经过长时间的醛类等物质的挥发，刺激性减轻、口味醇和厚重、相对柔顺后得到的酒称之为陈酒。

陈年老酒：陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前，中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和厚重，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为陈酒。

一、年份酒

年份酒不是指一瓶酒储存了多长时间，而是指这瓶酒与某一年的基酒混合而成。比如：茅台15年老酒是指不少于15年的基酒，按照一定的比例标准勾兑而成。然而，白酒行业对年份的定义非常模糊，年份市场也非常混乱。现在市面上有很多十年或二十年的葡萄酒，但所用的基酒实际上根本不是十年或二十年的。有些酒厂成立才几年。它们已经有十年或二十年没有建立起来了。

二、窖龄酒

窖龄不是酒窖的年份，而是用来酿酒的“窖龄”。例如，20年的窖龄意味着用于酿酒的窖龄是20年，而不是说葡萄酒已经储存了20年。窖龄影响酒的质量，所以酿酒人常说“老窖酿好酒”。据不完全统计，中国白酒金三角地区共有酒窖3.4万多个，其中100年以上的酒窖1600多个，20年以上的酒窖14400多个。

三、陈酿

很多人在谈论陈酒，但很少有人真正了解陈酒。所谓陈酿老酒，是指从灌装之日起，为使酒更加醇厚，促进酒的陈酿而经常长期贮存的新酒。一般来说，只有在贮存期超过五年的情况下才能称之为陈年老酒。刚酿制的新酒刺激性强，混合味重，辛辣，口感差。储存一段时间后，葡萄酒会变得更加醇厚，混合的味道会逐渐消失。味道很软，所以很多人喜欢喝老酒。

四、原浆酒

原酒是指由谷物经制曲、发酵、蒸馏而成的酒。原汁原味，不掺水。这种未经勾兑的原酒很少见，所以非常珍贵。现在市面上很多原酒都是勾兑的。真正的原酒并不多。一般来说，与原酒相比，勾兑后的葡萄酒在色、香、味等方面更加和谐，口感更加舒适，更受消费者欢迎。然而，原浆并没有以任何方式混合，仍然保留了葡萄酒的原始特性。但是，原酒和混合酒没有区别。很多商家打着原酒更好、质量更高的旗号，只想卖更多的钱。我们买酒的时候，不要听那些商人的胡说八道，否则会被自己骗了。