黄酒有哪些

著名的黄酒有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。

花雕,状元红.女儿红,加饭酒都是绍兴酒.
绍兴大户人家生了孩子就酿下酒埋在地下,孩子结婚时才挖出来喝,男孩子的酒就叫状元红,女孩子的酒就叫女儿红.
加饭是酿造时投了特别多的饭,酒劲特别足.

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真、假福建老酒的识别方法

项目

正宗“福建老酒”

假冒伪劣福建老酒

纸箱外包装

(1)采用20瓶装瓦楞纸箱、12瓶装彩箱以及6瓶
装礼品盒三种形式包装。
(2)商标印刷精美，纸箱颜色鲜艳，字迹清晰。
(3)印有“中华老字号”的标记、生产日期及
检验合格章。

（1）箱体纸质较差。
（2）印刷模糊，字迹不够清晰。
（3）无检验印章、生产日期

专用酒瓶

(1) 玻璃酒瓶下部有“福建老酒专用”的文字。
(2) 瓶身背面有“原福州第一酒厂的文字
(3) 瓶身上部防伪标贴两侧有“鼓山”两个字

冒用福建老酒专用瓶或使用与“福建老酒”相近似的酒瓶

商标标贴

（1)商标印刷精美，颜色鲜艳，字迹清晰。
(2)瓶身标贴上有“ 福建老酒”文字，
具有很强的凹凸立体感。
(3)瓶身标贴及瓶颈标贴金色的没有文字的空
白处有明显的、立体感很强的凹凸点
(4)瓶身背标有“福建老酒”产品简介及产品
标准，且纸质较好，打有穿孔的生产日期。
(5)瓶颈标贴上有“ ”商标及图案，印刷
精美，字迹清晰。

（1）字体套印不准确，线条不均匀，字体有毛边和粗细不匀等现象。
（2）瓶身正标标贴字体上凹凸感不明显。
（3）小字体不清晰，较模糊。
（4）背标贴纸质较薄，印刷质量差

防伪标贴

防伪标贴分两种：一是圆形的数码防伪标贴；
另一种是圆形全息激光防伪标贴，上有本产品优质奖章图案，通过光线折射可清晰显现出“鼓山牌福建老酒“的文字

防伪标贴字体不清晰，模糊现象严重

防盗瓶盖

（1）采用铝质扭断式防盗瓶盖，字体清晰，线条均匀，机械自动封盖质量较好。
（2）瓶盖侧面“福建老酒“的“建”字和“老”字之间字体相连。

（1）瓶盖的印刷质量较差，字迹不够清晰。
（2）瓶盖的封口质量较差。
（3）没有特殊的防伪标记

感官指标

（1）外观黄褐色，清亮透明。
（2）具有红曲老酒特有的醇香，无异香。
（3）味正浓厚，醇和爽口，酒体协调，余味香绵

（1）缺乏“福建老酒”所特有的香气，有异香。
（2）口感较差，有异味

理化指标

选用100多味名贵中药及独特的传统生产工艺酿造而成，符合“福建老酒”产品标准。

不符合“福建老酒”产品标准。

卫生指标

符合国家问声标准

菌落总数、大肠菌群、铅和黄曲霉毒超标。