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发酵酒、蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的，中国古代的酒，基本上都是酿造酒，酒有什么营养，要说有应该算有吧，喝过酒的人都知道，只要一杯酒入口，瞬间感觉一股热流涌遍全身，这是不是就是说的促进血液循环。1、什么叫酒？酒，它的主要化学成分是乙醇，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，而...

酒当中的有害成分就是酒“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀”，意思是告诫人们不要沾染沉迷酒色，可是人生在世，滚滚红尘，有几个人能真正能远离酒色呢。不论酒色财气，都要适度才好主要是乙醇（也就是酒精），其次是醛类，例如乙醛，中国白酒与世界上其他酒是完全不同的，其机理和健康作用仍然需要大量的研究才能证实。1、酒水中使人醉酒的成分是什么？有什么危害？？酒当中的有害成分就是酒“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀”，意思是告诫人们不要沾染沉迷酒色，可是人生在世，滚滚红尘，有几个人能真正能远离酒色呢？在这句话的后面其实还有一句话，两句...

喝红酒有什么利弊喝红酒有利有弊，具体如下。红酒中的营养成分丰富，如白藜芦醇、酚化物、类黄酮、茶多酚类、维生素c和硒等抗氧化物，研究证明，红酒中含有200多种对人体有益的营养成分，这些成分对维持人体的正常生长、代谢有积极意义，有助于消除或对抗氧自由基，从而起到一定的抗癌、防衰的作用。1、喝红酒有什么利弊？喝红酒有什么利弊喝红酒有利有弊，具体如下。红酒中的营养成分丰富，如白藜芦醇、酚化物、类黄酮、茶多酚类、维生素c和硒等抗氧化物，研究证明，红酒中含有200多种对人体有益的营养成分，这些成分对维持人体的正常生长...

白酒存放有技巧，不是说买回来放在那不管，到了年头自然老熟成美酒。陶器能满足白酒的生命需要，表面密布微细空隙，便于白酒呼吸，一来源于生产工艺方面主要是发酵周期，堆积的时间，回酒等等，可以说不同的生产工艺产生不同的香味物质，就像酱香型，浓香型，和清香型的白酒工艺都不一样，所产生的白酒香味都有很大的区别，不同的生产工艺产出不同香型的白酒，这是传统白酒工艺的特点，但现在有好多现代工艺调配的白酒。1、白酒的香味和什么成分有关？白酒的香味仅占成分的2%左右，和糖化发酵剂有关，也不是说就这一种成分影响香味，也因为下面这...

大曲分为低温曲，中温曲和高温曲。谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂，三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同所以制曲时的温度也不同，低温曲制曲温度不超过45度，中温区不越过55度，高温曲最高可达70度左右。1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区...

我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。浓香型白酒在进行发酵的过程当中，因为选择的是泥池发酵，也因此窖香味道要比酱香型白酒当中更加突出，对于这种感觉是非常难以描述的，因为它是一种复杂香气在进行品味的过程当中，只能够大概地说出它的一些味道，它的主体主要是泥土、苔藓、酸菜、草木灰、菠萝等复合香味。1、白酒的香味和什么成分有关？白酒的香味仅占成分的2%左右，和糖化发酵剂有关，也不是说就这一种成分影响香味，也因为下面这几项关系也很大。一来源于生产工艺方面主要是发酵周期，堆积的时间，回酒等等，可以说不同...

如果喜欢汾酒，重要场合上，青花系列，汾酒10年、20年、30年或者年份老白汾酒。主要原料是水和高粱，大麦和豌豆作为曲存在，在回答你的问题前，先了解香型是什么时候出现的，汾酒作为四大名酒之一，资格是相当老，在民国时期汾酒地位非常高，只有达官贵人，地位显赫之人的餐桌上才能看到它的身影，一度成为身份的象征。1、汾酒的主要成分包括什么？中外众多酒水里我偏爱中国白酒，白酒里我是偏爱汾酒的。汾酒，大曲清香，清香之王，清香型白酒是众多白酒香型之一，比较常见的还有浓香、酱香、董香、馥郁香、米香、芝麻香等。早些时期，清香型...

劲酒之质是什么，是酒呀，是乙醇饮点。其依据就由劲酒本身的成分，此成分决定了劲酒的质，劲酒的质告你劲酒好，同时也告诉你不可多喝不可贪杯，研究中国劲酒的专家们曾借助专业的仪器分析，劲酒中确实包含了一百多种有益活性成分，但这些成分是否是抗疲劳的真正原因，还有待进一步研究。1、劲酒的配方是什么？常喝劲酒有好处吗？劲酒以优质白酒为酒基，配以山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪、当归等中药材酿制而成，属于保健酒，是传统药酒的分支，普通白酒的延伸。不少长期饮用劲酒的消费者反映劲酒在温补肾阳方面有明显功效，并有效改善免疫力下降、精...

许多化合物对风味有贡献，对活性也有贡献。已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等，中国白酒与世界上其他酒是完全不同的，其机理和健康作用仍然需要大量的研究才能证实，缝衣服，贴对联，买鞭炮喜气洋洋，尤其是在外打工或读书的人等等都回来团聚，那个热闹，亲近的气氛增加了多少年味，就拿蒸酒来讲，一家总要蒸上百把斤稻谷或高梁，出酒也有4O一5O斤吧，好酒，不上头，味醇，清沏透明，香喷喷的更增加了几份喜气，但喝酒只能适可而止，不能喝得太多，乙醇对身体肝脏有着极大影响，每天以二两为准，有利于血液循环，增强...

白酒的香味仅占成分的2%左右，和糖化发酵剂有关，也不是说就这一种成分影响香味，也因为下面这几项关系也很大。中国白酒活性物质的种类，及作用，来源于对白酒的储存就像以前在老家，大人们都会把纯粮酿制的白酒埋到地下多少年之后，越时间长香味越醇，还有就是储存容器的材质，和储存的地方不一样，玻璃，陶瓷，每个材质储存的酒香味都不一样，所以说储存是白酒中微量成分来源和变化的一个重要因素。1、白酒中都有些什么微量成分？中国白酒活性物质的种类，及作用？已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等。通过169科研...