酿造

在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数，比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了，在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的这种小规模手工做的酒，绝对惊艳，装在发酵桶里，用水封密封好保护起来，不要见光发酵5天左右，过滤一遍，扔掉下面酵母泥在新桶里，加入你想要的味道和增味物质，包括但不限于金骏眉和云南小玫瑰还可以用（都是自己做过的），各式啤酒花中国醪糟普洱茶，铁观音茶，龙井茶，紫苏叶，茉莉花，桂花橙汁，柠檬汁蜂蜜，龙舌兰糖浆八角、花椒、辣椒很有惊喜橡木桶、咖啡或可可提取...

白酒酿造中必不可少的一项工艺。不然，目前市面上“勾兑酒”有两层意思，一种是“酒精勾兑”酒，就是我们常说的酒精酒；一种是“酒和酒勾兑”，俗称酒勾酒，感谢邀请白酒是人们生活中不可缺少的一部分，随着这个行业的发展，酒精酒也在市面上横行市场，茅台镇也是出现了很多黑心商家打着茅台镇大曲坤沙酱香酒的名义在网上市场上销售酒精勾兑的酒精酒。1、现在的酒多少是纯粮食酿造的？在市场买酒最简单的鉴别方法有三个，分享如下：第一个，瓶装酒。主流商品，牌子非常多，价格区间完全，从几块到千多块应有尽有，辨别纯粮食酒，也是三个主要方法：...

作为一个纯粮酒酿酒人，我告诉大家几个方法来大致判断这个酒是不是纯粮酿造。因为你看执行标准，那么百分之九十都是纯粮酿造的酒，但实际上市场上的瓶装酒百分之九十都是添加了香精等添加剂的，为什么还能堂而皇之的标明是纯粮酿造的标准呢，首先要明确“纯粮酿造”这个概念。1、如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？很多人都喜欢喝白酒，一些喝酒的人还总结出几个俏皮的话：“病因盘尼而得治，人因白酒而得欢”“感情深一口闷，感情浅，舔一舔”关于白酒的酒磕太多了，可见人们对白酒的喜爱。现在中国白酒品牌几千种，市场上各种白酒种类花样百出，所以...

但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢。原料的选择是生产优质白酒的先决条件原料是酿造白酒的物质基础，酿酒原料要求新鲜无霉变和杂质，高粱是生产白酒的最佳原料，俗话说，就原料所影响的酒体风格大体说来，浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮（高粱）酿造为主。1、什么酿酒原料最适合酿造白酒？中国的白酒酿造拥有几千年的历史，其酿造工艺在传承中不断改进，酿酒的原料也随着时间的推移逐渐丰富起来，越来越多的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、大米、糯米、...

对于纯粮酿造白酒，目前网络上有各种各样的鉴别方法，我觉得很多都有局限性的。纯粮食酒的酿造方法只有一种，即传统工艺固态发酵法，那这个工艺具体是怎么样的呢，纯粮食酒酿造的过程大概就是这样几个步骤，当然看似简单，其实操作起来是非常复杂的一个事情，对于酒精酒和纯粮酒还是有分辨能力的，不光从酒体闻香口感各个方面都能识别出它的一个类别，但是这个这样就比较复杂，有很多酒友都还是很难区分纯粮大曲坤沙和酒精酒的，让我们在现实生活中该如何去区分这个酒精酒和大曲坤沙呢。1、如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？很多人都喜欢喝白酒，一些...

黄酒的酿造，最早源于家庭制作，现今家里做的甜酒醪糟，还有着古代酿黄酒的核心工艺技术。在中华传统文化的药食同源，黄酒才是名副其实的滋补饮品，黄酒是我国最古老的酿造酒，远比白酒早，当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造传统，普济就在多地的朋友家喝过。1、黄酒是怎么酿制的？喝起来和白酒有什么区别？黄酒是我国最古老的酿造酒，远比白酒早。文献记载有4000多年，其实远远不止，只是无法考证，黄酒的酿造，最早源于家庭制作，现今家里做的甜酒醪糟，还有着古代酿黄酒的核心工艺技术。当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿...

脱醇葡萄酒，顾名思义就是将葡萄酒中的乙醇（酒精）去除。关于脱醇葡萄酒的通行标准是，酒精含量必须小于0.5度（0.5%vol），反渗透过滤法，能够在去除酒精的同时，最大限度地保留葡萄酒的风味，是目前最理想的脱醇方法，在标准大气压下，酒精的沸点是78摄氏度。1、什么是无醇葡萄酒？是怎么酿造的？上个世纪，欧美医学界研究发现，红酒中的白藜芦醇、花色苷等物质具有很好的抗氧化功效。能够防治心血管疾病，以及延缓衰老，于是乎到了国内，红酒就和养生绑在一起，成为酒商营销的噱头。但是，研究发现，红酒高达13度（13%vol）...

黄酒的酿造技术独树一帜，是神秘的东方国度酿造界的代表和楷模。再要往细里说黄酒喝起来和白酒有什么区别，那就是黄酒的成分和白酒不可同日而语，黄酒的酿造，最早源于家庭制作，现今家里做的甜酒醪糟，还有着古代酿黄酒的核心工艺技术，备曲这个则是黄酒酿造过程需要的另一个原料，小麦大曲。1、如何酿造黄酒？黄酒对人身体有什么好处？黄酒的话是我国的特色酒类之一，而且还是世界三大酿造酒之一，其他两个则是啤酒和葡萄酒。黄酒的酿造技术独树一帜，是神秘的东方国度酿造界的代表和楷模，关于黄酒的酿造工艺的话，大概是这几个步骤1、制曲酿造...

酒出来了，有股粮食酒自然的香味。从狭义上来讲这话不对，我们常说的粮食酒，特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能说酒都是粮食酿造的，一斤粮食做多少酒，或者说一斤酒要几斤粮食，那要看做什么酒，以及怎么做。1、如何制作纯粮食酒？不知你说的是现代机器工艺制作还是传统手工制作？我家都是传统手工艺制作！制作酒，首先你要有做酒的原材料，小麦，高粱，糯米！我这里都是糯米酿造，糯米也是自己种出来的！下面就酿酒的过程说一下：首先把糯米用井水浸泡一宿。第...

我是一个纯粮食酒酿酒人，我知道纯粮食酒是怎么酿制的。首先，精选粮食，对粮食进行蒸煮，纯粮食酒的酿造方法只有一种，即传统工艺固态发酵法，那这个工艺具体是怎么样的呢，纯粮食酒酿造的过程大概就是这样几个步骤，当然看似简单，其实操作起来是非常复杂的一个事情。1、有些勾兑酒披着纯粮食酿造酒的外衣，该怎么准确判断？即使是固态发酵酒（俗称纯粮酒），国家标准也允许添加不超过30%的食用酒精，这一规定是综合了许多酒厂的智慧和时代的实践。原来的白酒老口味香气发闷，加酒精后，香气打开，分型明显，例如原泸州老窖特曲，加酒精并配合...