制曲

这个时候适合制曲，因为酱香酒的酒曲要高温制曲，所以从端午开始制曲。那为什么茅台酒等酱香型酒的制曲需要“处女用脚踩曲”呢，酱香酒是9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，才能成为成品酒的呢，端午制曲就是端午节的时候制酒曲，那重阳节下沙是什么，是下沙子吗。1、酱香型白酒知识，为何在端午制曲、重阳下沙？平常喝酱香酒的酒友应该都听过：端制曲、重阳下沙。但很多酒友只理解前半句，后半句就不知道是什么意思了，端午制曲就是端午节的时候制酒曲，那重阳节下沙是什么，是下沙子吗？今天酒姐就详细的给大家介绍一下酱香酒工艺中的“下沙”是什么...

“重阳下沙”即使表示重阳时节前后开始第一次投料。至于为什么选择重阳，这是因为茅台镇夏热褪去，迎来了舒适的25度气温，此时河水清澈甘甜，高粱秋熟，各种酿造环境为最佳状态，因此选择重阳下沙，重阳下沙也是酱酒的第一次投料，下沙投料量占总投料量的50%什么叫“沙”。1、为什么收藏酒要选酱香酒？“有钱封坛酱香酒，可以风花雪月！没钱了再卖掉它，可以东山再起！”这就是酱香酒的保值性！茅台集团董事长季克良也曾说：“酱香型酒是白酒中最好的高档白酒！”酱香酒在所有香型中，确实是最适合收藏的，这与它的稀缺珍贵性息息相关。第一，...

这个时候适合制曲，因为酱香酒的酒曲要高温制曲，所以从端午开始制曲。端午制曲就是端午节的时候制酒曲，那重阳节下沙是什么，是下沙子吗，但很多酒友只理解前半句，后半句就不知道是什么意思了，三、女性比男性耐热，酱香白酒在制曲遵循“三高三长”（高温制曲、堆积、蒸馏；制曲时间长、生产周期长、储存时间长），制曲房一般达60℃左右的，所以选在比较清凉的早晨踩曲。1、酱香型白酒知识，为何在端午制曲、重阳下沙？平常喝酱香酒的酒友应该都听过：端制曲、重阳下沙。但很多酒友只理解前半句，后半句就不知道是什么意思了，端午制曲就是端午...