目前用于葡萄酒发酵的酵母多为人工培养的酵母，易于人工控制，发酵效果好。然而，这种发酵酒缺乏复杂的风味。有些酒厂不使用人工酵母，即使用天然野生酵母进行发酵。这样发酵出来的酒虽然风味复杂，但是这种酵母不是人为控制的，会影响酒的质量和产量。葡萄酒是如何发酵的？秋天很多人会买玫瑰香葡萄回家作葡萄酒，一个朋友自制的葡萄酒，非常醇香味美，颜色深邃，味道浓郁，回味无穷。于是请教了制作窍门。葡萄酒的发酵受温度的影响。一般发酵的温度，在20到32之间。当超过35时，发酵就会停止。葡萄表面含有天然酵母菌，就是我们看到葡萄成熟...
更新时间：2022-04-28标签： 葡萄酒的发酵过程发酵葡萄酒过程 全文阅读