酿酒

自酿白酒的制作方法怎么去甲醛2，酿酒的方法有哪些3，请问家庭要自酿米酒的工艺怎样做4，怎样自酿高粱酒自制高粱酒的酿造方法5，家庭酿造红酒的方法是6，酒的酿造方法1，自酿白酒的制作方法怎么去甲醛自制白酒的做法制作“酒饭”。用粮食（个人理解像是糯米大米小麦等都可以）做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制...

中国白酒的酿造技术有哪些2，酿酒方法是怎样的3，酿酒的方法有哪些4，如何自己酿酒5，酿白酒技术6，白酒酿造技术1，中国白酒的酿造技术有哪些白酒酿造的关键技术:1.制曲。曲是酒之魂，好曲才能出好酒。高温曲酒香但用曲量大，中低温制曲用量少酒香清淡。2.蒸煮糊化。蒸粮适当，土话就是八分熟，酥而不烂。3.发酵。掌握发酵技术是酿造白酒的基础工程，主要是实践得来的结果。前期缓升温，中期挺得住，后期缓降温。4.蒸馏出酒。掐头去尾，小火出酒，大火追尾。5.勾兑。如果自酿自饮，这一步就省了。自然的才是最好的。呵呵，其实...

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酿酒发酵的原理2，米酒的酿造工艺是什么呢3，液态酿酒的方法4，酒的酿造方法1，酿酒发酵的原理酿酒发酵就是利用微生物，在多种酶的作用下，把糖质原料（淀粉质原料）中的糖类物质转化为酒精的过程。其中主要微生物有霉菌（把淀粉类物质转化为可发酵性糖）和酵母菌（把糖类物质转化为酒精）。其他还有如乳酸菌、丁酸菌等厌氧菌，主要作用是产生除乙醇（酒精）外的其他小分子有机酸、醇、酯等，产生酒的香味和醇厚感。主发酵期一般7天左右，发酵瓶最好要用水封的那种，密封好。发酵快。这样发酵过程中产生的气体可以排除。补充：酒的化学成分...

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