今日的中国有两种酒，一是高端的茅台，二是老

谢邀！简单地说，二锅头是用工艺命名的白酒，以小麦、高粱、玉米等纯粮食为基础酿造烧制而成，把蒸馏时得到的第二锅酒留存处理，这时的“锅头”原浆纯正无异味、浓度高却不烈，醇厚绵香。酿制好的二锅头按白酒类型属于清香型，酒香浓郁、入口绵醇、回味悠长是其显著特征，更主要的是物美价廉，颇受大众酒友喜爱，市面上酒精度数多在50—56之间。目前使用“二锅头”的名儿有北京红星和牛栏山等。

接下来我们再说茅台，茅台镇特殊的气候和地质结构，加上长期大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，看头条的朋友这两天就发现，马未都老师就在茅台镇，置身其中，酒糟味蛮重的。

茅台的命名取自于地方即茅台镇，原料以红缨子高粱为主，粮曲比是1:1，采取高温制曲、高温堆积、高温馏酒的工艺，通过八次堆积发酵，多轮次回沙，发酵池结构多是条石窖，凉堂堆积开放式发酵后才入窖池。酿制好陈年的茅台酒观色纯净、晶亮、透明，略微发黄；闻味酱香浓郁，香气扑鼻；品尝丰满醇厚、细腻雅致、醇馥幽郁、回味悠长；集酱香、窖底香、醇甜三香一体，属酱香型，酒精度数在33—53度间，它的产品按价格区间，分级比较详细，例如大家广为熟知的飞天茅台属于高端产品， 茅台王子酒定位于中端市场，以及定位低端市场和大众消费的茅台迎宾酒。

所谓品质， 无非是酿酒人的良心之作兼具天地风土的馈赠，换句当下流行话说就是有匠人精神必出精品。什么是放心酒？品牌品质固然重要，君不见也有非法酒商偷梁换柱、以次充好的假茅台，更有欺骗百姓盗取“二锅头”好名的黑心酒作坊。

啊！良心！良心！人类最忠实的朋友！这句话不是编者说的，是高尔基！在这里的表述就是：唯有良心者在，才有放心酒喝！

朋友，如果回答有帮助，关注作者也是鼓励！谢谢阅读！(作者申明，部分图取自网络)