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黄酒的历史简介是什么

2021-10-31 11:42 来源:酒买我 浏览:187

你好哦 黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。

中国酒文化---绍兴黄酒

公元前492年,吴越相争,越败于吴,句践被迫去吴为奴,君臣相送。大夫文仲致酒:……君臣生离,感动上皇。众夫哀悲,莫不感伤。臣请荐脯,行酒二觞。越王句践仰天叹息,举杯垂泪……


绍兴有酒的文字记载,当推《吕氏春秋》和《左氏春秋》。《左氏春秋》中的越语篇中,有越王为增加国家人口补充兵力和劳动,曾采用过一系列奖励生育的政策和措施,内中有生丈夫,二壶酒,一犬;生女子,二壶酒,一豚。以酒奖励生育体现两方面的作用,一作为国君的恩施,使百姓感激国君,听从国君;二作为对产妇的一种保健用品,帮助催奶和恢复产妇的体能,有利于优育。因此,以黄酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。


《吕氏春秋》是秦国宰相吕不韦主持编撰的综合性史书。在卷九季秋纪第九顺民篇中,有越王苦会稽之耻,欲深得民心……有酒流之江与民同之的记载。这里,句践为获得百姓的支持,在有酒时,要倒入河江中与老百姓共饮,说明当时的酒是比较宝贵的,饮酒是一种高档的享受。


绍兴酒至少有2400多年历史的说法,就是从以上两部〈〈春秋〉〉中来的。

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