纯净、透明、醇馥、幽郁、醇厚、香醇、淡雅、浓烈 即存放时间较长的酒统称老酒,泛指所有经过陈年的佳酿,包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等 由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期,所以啤酒一般没有老酒的概念。 宋代赵蕃的《怀远父斯远成父》中”老酒”就是陈年的酒,老酒这种文化在中国源远流长。
丹阳黄酒历史悠久,有着许多美丽的传说,同时也留下了许多名人对丹阳黄酒赞美的诗词。下面选录的是诗人对丹阳黄酒讴歌诗词的一部分。1.南朝梁元帝萧绎:“试酌新丰酒,遥劝阳台人。”(新丰是丹阳境内盛产美酒的集镇之一)2.唐代诗人李白40岁时(公元740)官场失意,为施展自己的抱负和才华,漫游祖国大好河山,经新丰镇“小憩”有诗:南国新丰酒,东山小妓歌。对君君不乐,花月余愁何。3. 李白在《客中行》对丹阳黄酒写诗:兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。4. 李白在《少年行》中写到:新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边。5.唐代诗人陈存在《丹阳作》中写道:暂入新丰市,犹闻旧酒香。抱琴沽一醉,尽日卧垂阳。6.元代诗人萨都在《练湖曲》中写道:丹阳使者坐白日,小吏开瓮宫酒香。倚栏半醉风吹醒,万顷湖光落天影。7.清代文人周玉瓒在《练湖竹仗词》中写道:湖里山神拨酒时,曲阿好酒古来知。8.当代著名书法家林散之于1980年9月中秋节为丹阳封缸酒题词:味轻花露,色似洞中春。9.原北京故宫博物院彭炎院长于1986年11月为丹阳封缸酒题词:丹阳酒,数封缸。醇玉香,益高康。四海飘香闻高亦,政明豪饮三百觞。10.原江苏省省长顾秀莲同志于1987年11月为丹阳黄酒题词:千年佳酿,五洲飘香。11. 我国著名发酵专家秦含章教授于1987年12月为丹阳黄酒题词:丹阳封缸,万吨佳酿。国家金奖,鲜甜爽香。
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