干红葡萄酒百度百科，干红葡萄酒

1，干红葡萄酒

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干红葡萄酒

2，什么是干红葡萄酒

干——指的干型葡萄酒，即每升含糖在4克以下的葡萄酒。红——指的酒的颜色，是较深的紫红色。通常葡萄带皮发酵得到红葡萄酒，去皮发酵得到白葡萄酒，桃红葡萄酒带皮发酵，一般不超过36小时后就将皮与酒液分离，得到颜色较浅的桃红色葡萄酒。

什么是干红葡萄酒？按葡萄酒的颜色分类：半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感；如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造；未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量。比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/l——即每升酒中含糖120克；这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

什么是干红葡萄酒

3，葡萄酒里经常用的干红是什么意思和其他葡萄酒有什么区别

葡萄酒按含糖量分类：干型、半干型、甜型、半甜型干型：干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过４克／升半干型：介于干型和甜型之间，糖分含量为４－１２克／升，品尝时能够辨别微弱的甜味。半甜型：甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量为１２－４５克／升甜型:糖分含量在４５克／升以上的葡萄酒属于甜型葡萄酒（冰酒和贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒）

所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

干红是不添加任何糖份的　　喝起来口感是酸的　是葡萄的原味

死￥QQ￥亡这位朋友较全面的解释了所谓的干红,特别是所谓的"干"字,"干巴巴"的不添加任何添加剂的纯葡萄汁的说明直接专业.

所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。就是不含糖的葡萄酒

干红就是葡萄酒里面的一种.葡萄酒分红葡萄酒和白葡萄酒.而干红就是红葡萄酒. 区别是红葡萄酒在制作的时候没有去葡萄皮.白葡萄酒制作的时候却要去皮

葡萄酒里经常用的干红是什么意思和其他葡萄酒有什么区别

4，什么是干红葡萄酒

什么是干红葡萄酒？按葡萄酒的颜色分类：半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感；如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造；未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量。比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克；这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。

我开酒吧，跟你说点实在的，不是他们从别的地方转载的。干红就是脱糖的红葡萄酒。

干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

按葡萄酒中的含糖量和总酸可分为（1）干葡萄酒含糖(以葡萄糖计)小于或等于4g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2g/L时，含糖最高为9g/L，品评基本感觉不到甜味，明显感觉到单宁的存在，但整体具有洁净、爽怡、和谐的果香和酒香的葡萄酒。（2）半干葡萄酒含糖大于干酒，约在4.1～12g/L之间，或者总糖与总酸的差值，按上述干酒方法确定，含糖最高为18g/L，微具甜感，口味洁净舒爽，味觉圆润，并具和谐怡悦的果香和酒香的葡萄酒。（3）半甜葡萄酒含糖12.1～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒润的果香和酒香的葡萄酒。（4）甜葡萄酒：含糖不小于45.1g/L，浓甜、醇厚、愉悦的口味以及和谐的果香和酒香的葡萄酒.

干红葡萄酒中的“红”当然是和干白葡萄酒区分开来！干，半干，甜，半甜是按葡萄酒中的糖含量来区分的，下面的介绍可能会比较烦琐，不过希望能对你有帮助。 (1)干葡萄酒:含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L的葡萄酒;或是总糖和总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L,含糖量最高为9.0g/L的葡萄酒. (2)半干葡萄酒:含糖量大于干葡萄酒,最高为12.0g/L的葡萄酒,或是总糖和总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L,含糖量最高为18.0g/L的葡萄酒。 (3)半甜葡萄酒:含糖量大于半干葡萄酒,最高为45.0 g/L的葡萄酒。 (4)甜葡萄酒:含糖量大于45.0 g/L的葡萄酒。一般来说干红葡萄酒口味较重，不符合中国人的口味。

葡萄酒一般分干型、半干型、半甜型、甜型、『根据口感分』从干型到甜型它的含糖是逐渐增多的喝起来口感略微酸涩那应是半干型的、干型应该酸涩味要稍微重点喝起来口感甜甜的那就是甜型了就叫葡萄酒

5，什么样的葡萄酒叫干红为什么要叫干红干是什么意思

葡萄酒的分类一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。 2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁葡萄酒。三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。至于解百纳，有两种说法：一种被广为流传的说法解百纳来自张裕。1931年，当时兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，组织一批公司和银行人员，在当时的烟台国际俱乐部研究定名，他们决定秉承张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意，将这种高档葡萄酒命名为“解百纳干红”。从那以后，解百纳干红就一直是张裕的核心子品牌，多年来早已和张裕的文化融为一体。另一种说法来自其它葡萄酒厂家，如长城、王朝、威龙等企业，这些葡萄酒厂家则认为，解百纳一词是由法文“Cabernet”翻译而来，解百纳并非张裕所独有。葡萄品种中没“解百纳”品系从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。从颜色看：红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。白葡萄酒用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。桃红葡萄酒用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量，比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克，这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。半甜型的葡萄酒（比如张裕柔红、云南红）含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。很多人在饮用干红的时候，为了改善口味将其它饮料（可乐、雪碧等）兑在酒中一起喝，这是不恰当的。饮用干红的正确方法，是不添加其它饮料，可以加冰块。干红是正餐用酒，并不适合在节庆或聚会的时候喝，香槟才是最好的选择。那么何时享用干红最好呢？在吃烤牛肉和牛排的时候，以干红佐餐，会觉得牛肉滋味更好，能够促进食欲、帮助消化。