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黄酒为什么要热一下喝才好

2021-11-04 16:07 来源:酒买我 浏览:258

黄酒是我的最爱,去酒吧、KTV少不了的酒,也是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且只有中国有,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒功效之活血祛寒,通经活络在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。

根据我的经验,总结几种黄酒的喝法1.冰镇:加冰块后再加入话梅、柠檬、樱桃等,喝起来口感很像鸡尾酒;

2.加雪碧、可乐、果汁等饮料,非常适合女性饮用;

3.还有人把白酒与黄酒的混合起来喝,纯中国风,听说可使黄酒的酒劲更为浓烈,比起世界知名的烈性调酒“环游世界”与“长岛冰茶”还要过瘾。

网络流行的索卡黄酒“鸡尾酒”艺术内涵:1、冰镇加冰块,象征夏若有情应解语。

2、加姜煮热,寓意:福如江海、寿比南山、健康长寿、永葆青春。

3、加柠檬,表示有责任感。做事认真谨慎、稳重、敬重传统权威。

4、加绿、红茶,寓意:新概念新诱惑;加话梅,寓意:特别的爱给特别的你;加橄榄,能有效改善酒后厌食症状。

5、冲鸡蛋,寓意:甜心,我爱你。

6、加果汁,表示具有务实的观念,不懂别人的做法,就随喜好和自由,不随我心不勉强。

我最喜欢温热喝,有异于常人的宽容度和包容心。加雪碧、可乐,如少年般的朝气永葆青春活力。

黄酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高,否则酒精挥发,反而会失去其醇香,一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热了喝是有利于健康的。黄酒烫热了再喝,还能驱寒祛湿、活血化瘀,对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症,均有一定疗效。

黄酒产地即糯米产地,多在江南。糯米秋熟,做酒自然多在冬月腊月新年之前。大部分黄酒刚酿出,也就是新酒时,即在本村本镇喝掉了。那时正值新年,阴冷潮湿,烫酒,既暖胃,而且酒精挥发点比水低,稍微加热,酒味即出,也能弥补新酒的淡薄。

有实力大量酿造,甚至存有多年陈酿的,只有少数大酒庄。黄酒怕颠簸,易变质,不耐长途运输。直到康熙疏浚运河后才开始远销北方,京师多江南官宦,更推重,称为“南酒”。如曹雪芹之钟情南酒烧鸭。北方入冬更较南方寒冷,烫酒一法,因循而已。南酒到货后各大酒庄各有妙法兑水获利,什么鸽子粪生石灰种种,唐鲁孙先生文中记述甚详,不具引。好黄酒喝过不少,年轻时也循旧例烫热。后来发现,越是好酒,冷饮越妙,千万不能烫。冷饮,方存本味,尤其是微妙的厚重感和米香糟香,一热即毁。前些时在朋友处尝到一次难得好酒,一黄酒厂长送给一白酒厂长的原浆,作为白酒原浆的回礼。黄酒原浆酒精度近40度,单饮香气不足,醇厚有余。以原浆三,十五年陈酿七,兑匀,静置有时。再饮,其妙处不可形容。为平生难得际遇,惭愧惭愧。

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