为什么说酒是神奇的食品？

你们一定认识它――“酒”，酒这个字眼，大伙儿都认识，酒这个妙物，大伙儿都喝过。但，你们是否知道它的来历?左边的三点水又有什么玄机?这些，都要从一个故事说起。所有的故事都从很久很久以前开始，这个故事也是如此，故事的核心人物是一个叫做杜康的人。相传，杜康把米堆在一起，结果却被雨淋湿，待被发现时，一堆米已经发酵了，杜康酒把发酵后的液体收集起来，心想着：反正米都是好东西，这水也一定不会差。然后，杜康就端了一碗这粘稠的液体喝，发现味道十分鲜美，但却少了一种香醇。杜康苦思冥想，却一直想不出到底缺少了什么。正所谓日有所思夜有所梦，有**晚上，杜康做了个梦，梦中出现了一位白发老人，老人笑呵呵地对杜康说：“你现在研究的是一种属于仙界的饮品，既然被你误打误撞发现，而你也的几分**，我就帮一你把!你的饮品中少了三滴血，三滴来自不同人的血!血是人生命的源泉，是一切美味的出发点。一但你成功了，以后你再醇造的这种饮品就不用再加鲜血了!”“老仙家，那我要何时到何处去找那三滴血呢?”杜康好奇的问到。“九天后，你到村口去，在酉时向从那里路过的三个人各要一滴血，切记酉时，一旦过了时间就无能为力了!”说罢，老人便消失在烟雾之中。杜康梦中惊醒，思考一番，决定按照老人说的去做，在焦急不安中度过了九天，快到酉时了，杜康赶紧去到村口，等了好久，也不见一人。正失望时，发现来了一个文质彬彬的读书人，似是一个教书先生，杜康立刻表明了原由，先生见他一脸诚恳，便接过**小心翼翼地划破手指，一滴血进入杜康的壶中。不一会儿，一位武将策马飞奔而来，看似一个刚刚大胜归来的将军。杜康立刻上前，诉说自己的请求，武者爽快地答应了，下马，**一挥，一滴血又进入了杜康的壶中。然后，上马，绝尘而去。又过了好一会，眼见酉时快过了，还是没有等到那第三个人来。这时，杜康发现村口树下有个满脸尘土的人，正是村中的傻儿。杜康见酉时快过去了而又没其他**出现，就赶紧走过去，向他施了一礼，自己动手，取了一滴傻儿的鲜血。取了三滴血后，杜康回到家中闭门九日，酿制出一种香醇、甘甜的饮品，但饮品是有了，却还少了一个名字。杜康一想，自己整整等了九天，又酿制了九天，不如就叫做“九”吧!自己是在酉时，取得三滴鲜血才使得它有此美味，就写做“酒”吧!于是，世间便有了酒这种饮品。正因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：**阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足;**阶段，酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽;第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事。

中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈;品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化[1]的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐;在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境;酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂!与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰;它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀;它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮;它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界