红酒为什么要醒？

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首先了解一下为什么要醒酒。

一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。

二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。

醒酒要多久也需要分情况讨论。

因为与该葡萄品种、酿酒风格、年份长远/好坏、产区风土都有很大的关系。

有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。

如：赤霞珠、西拉、内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下。

如：而黑皮诺、梅洛、佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。

那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧。

当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。

过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻。

品酒如此，人生也如此。

做人呢，最重要是开心。

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