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酱香老酒和新酒怎么勾兑才好喝?

2021-10-15 00:13 来源:酒买我 浏览:91

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酱香型白酒是越陈越香,但是20年以上的酱香型白酒其焦糊味相对较重,所以很多酒友都会用新酒来勾调,老酒的焦糊味会淡化,其酒质与口感也会有很大提升。那酱香型老酒和新酱香型白酒怎么样勾调的呢?具体如下:

根据所喝酒的年份适当勾调(以茅台酒为例)10-20年以内的茅台酒不推荐勾饮;20年以上30年以下的茅台老酒建议用年份推后10-20年的茅台老酒(相同酒精度)以1:1(焦糊味大部分散去),再醒酒约30分钟饮用;

30年以上的茅台老酒建议用年份推后20-30年的茅台老酒(相同酒精度)以1:1(焦糊味大部分散去)或1:2(焦糊味少量散去),再醒酒约30分钟饮用。

当然,每个人的饮用口感需求都不一样,有些人需要将老酒和新酒勾调之后再喝,也有一些人就喜欢喝老酒自然老化的味道。

酱香型老酒要适当醒酒再饮用酱香型白酒倒酒后,醒酒一段时间,它的酒质会有很大的提升,而且每个年份阶段的茅台酒醒酒时间是大有讲究。具体如下:

10年以内的新酒,醒酒约10分钟左右饮用;10年以上20年以下的老酒,醒酒约20分钟左右饮用;20年以上30年以下的老酒,醒酒约30分钟左右饮用;30年以上40年以下的老酒,醒酒约40-50分钟待焦糊味散去,酱香味转浓即可饮用;40年以上的老酒,醒酒约50-60分钟待焦糊味散去,酱香味转浓即可饮用。

选择合适的醒酒器、酒杯一般醒酒器选用100-300ml的最为合适,小酒杯选用2-3钱的即可。

使用小杯可以很好的聚拢酒的香气,便于更好品尝酒的香味。注意:千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒。一般选用玻璃杯或陶瓷杯皆可。

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