提问者称这次发酵为第二次发酵，表明提问者使用的方法是二次发酵法，即揉制的面团经过第一次发酵后，成形，第二次发酵，蒸制。三、第二次发酵又称最后发酵，醒发，馒头第二次发酵到什么状态才上锅蒸，应该是问馒头蒸制之前馒头生坯的发酵，这次发酵，又称醒发，最后发酵。1、糯米甜酒糖化后二次发酵到什么程度加热杀菌？酒酿的话看温度一般2-3天如果是彻底发酵的的糯米酒一般8-10天过滤然后密封做二次发酵具体做法是：1.发酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水）2.然后密封发酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了）3.过滤酒糟把酒...
更新时间：2022-06-29标签： 发酵二次发到烧饼程度二次发酵发到什么程度 全文阅读