白酒

河套酒有浓香型白酒，清香型白酒和保健酒。每次有朋友去锡林郭勒，我都让稍几箱回来，科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右，到了呼和浩特，这里的地方酒就多了，白酒有，清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高。1、白酒里都有什么？传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格，这里主要讲这个2%包括哪些成份：一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它还有戊酸乙酯、庚酸乙...

白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的品种。都说酒是粮食精，越喝越年轻，国内不同香型的白酒都有着各自厚重的群众基础，很多人对于白酒虽然很熟悉，但是对于白酒的酿造过程却并不熟悉，下面我们一起来探讨，由于其酒液无色透明，故称为白酒，白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。1、低度白酒如何酿制？30----40度低度米酒酿造工艺。浸米8--10小时，洗米去掉浸米的水，然后煮饭，一定要將米煮熟透，米饭的含水量要控制在1比2.1至2.3之间，含水量不能太多也不能太少，烂饭无好酒，水太少糖化不彻底，出酒少。晾饭...

兰州人挺喜欢喝酒的，兰州有很多小酒馆的，兰州本地也时常生产一些白酒，白酒的口感还可以，有些白酒的价格比较实惠，兰州人办酒席的时候会选用。这一阶段在兰州市场上出现过的省内白酒品牌有，改革开放后，随着人民群众消费水平的快速提高，兰州人喝酒一下从散装白酒时代进入到瓶装白酒阶段，并开始注重白酒的品牌。1、兰州人喝什么牌子的酒？兰州作为西北重要的节点城市，在三线建设中取得快速发展，来自五湖四海的建设汇聚兰州，使兰州成为典型的移民城市，饮食文化既有地域性，又有融合性。这一点在酒文化方面最为明显，改革开放后，随着人民群...

甜酒鸡蛋又叫醪糟鸡蛋，具有提高食欲、促进消化、醒神解乏、解渴消暑、温寒补虚的功效，还具有促进血液循环、润肤、催乳丰胸等作用。有研究发现，早餐吃鸡蛋，能够增加人的饱腹感，鸡蛋中蛋白质和脂肪能够为人体提供能量，没那么容易饿，将生鸡蛋加入啤酒中饮用，不仅营养，而且能够起到延年益寿的作用。1、酒酿鸡蛋的功效与作用是什么？甜酒鸡蛋的功效与作用有哪些？甜酒鸡蛋又叫醪糟鸡蛋，具有提高食欲、促进消化、醒神解乏、解渴消暑、温寒补虚的功效，还具有促进血液循环、润肤、催乳丰胸等作用。甜酒鸡蛋是一种南方的特色小吃，其含有多种氨基...

品质上乘现在白酒的种类很多，不同的白酒采用不同工艺生产，除了那些明显在发酵原料，工艺和年限上有明显区别的白酒以外，其实对于一些高质量的白酒而言，不会存在绝对的高低优劣之分。自酿白酒其实要说个储存时间是很难界定，看你采取什么工艺酿造的，酒的品质好坏决定它是否能够储存，具体的储存条件决定它能否长期保存。1、自酿白酒可以储存多久？如何保存最佳？白酒一般50度以上，酱香或者浓香型的纯粮食酒符合标准的一般是没有保质期的。自酿白酒其实要说个储存时间是很难界定，看你采取什么工艺酿造的，酒的品质好坏决定它是否能够储存，具...

用高温酱香大曲酿酱香白酒，用清香剂大曲只能酿清香白酒。主要说一下第二个问题，怎样自己在家酿造白酒，楼主问题是指在家如何制作大米白酒，大米白酒也称米烧，半固态发酵的白酒，在南方比较常见，我觉得在现在白酒市场混乱的情况下，大家有条件的确实可以自己酿酒喝。1、一斤白酒的酿造成本是多少？怎样自己在家酿白酒？一斤白酒的酿造成本是多少已经说过好几次了，所以只简单的说一下。我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右，当然这个成本是最...

陶器能满足白酒的生命需要，表面密布微细空隙，便于白酒呼吸。温度低，或让酒香味差，酸酯低，严重会不发酵，一来源于生产工艺方面主要是发酵周期，堆积的时间，回酒等等，可以说不同的生产工艺产生不同的香味物质，就像酱香型，浓香型，和清香型的白酒工艺都不一样，所产生的白酒香味都有很大的区别，不同的生产工艺产出不同香型的白酒，这是传统白酒工艺的特点，但现在有好多现代工艺调配的白酒。1、酿酒用什么料增加香味？单独的增香料没有，除了化学添加剂没有其他的，而加入这些东西那就对人体有很大的危害性了，所以不要试图加入添加剂来增香...

公务在身的时候不仅不能喝白酒，包括其他酒品必须滴酒不沾。经济状况拮据，支不付出的情况下，不可以喝白酒，喝对了，自然是感情也就到位了，但是喝不对，反而会给我们的身体，带来很多不好的地方，未成年人不允许饮白酒（包括其他酒类液体），这里面包括白酒、啤酒等一切含有酒精的饮品。1、在什么情况下不能喝白酒？身体健康有症状的不能喝白酒。比如肝肾等功能有潜在问题，就必须戒酒，当然，身体状况也因人而已的有一些差异，但是，有意而为之，加速生命尽头的节奏，却勿容质疑。公务在身的时候不仅不能喝白酒，包括其他酒品必须滴酒不沾，公务...

如果在酿造功法中，酱香型白酒确实是甲醛，糠醛含量最高。酱香型白酒是高温下曲，高温发酵，高温摘酒，酒体温度一般都在30～50度，所以杂醇油全行业最重，不信，你把你们买的浓香型白酒，清香型白酒放在太阳底下晒一段时间，最后拿回来冷却，就有酱香味，再说说杂醇油，杂醇油属于高沸点物质，摘酒温度越高，杂醇油越重。1、有人说酱香白酒含有不少糠醛（致癌物质），同时杂醇油含量也不低，酱酒更容易致癌吗？为什么？作为酿造世家，中国百草制曲传承人！我来给大家简单说几句！我们几代人酿酒，伯娘今年91岁，身体健康，是曾经的五粮液，泸...

吃不完的桑葚会用来泡酒，在农村听说桑葚泡酒有很多好处的。桑葚500克，谷养康无添加泡酒用酒5000毫升，很多人都知道桑葚，可是却不知道桑葚的营养价值，桑葚在水果界有“水果皇后”之美称，桑葚的营养价值极高，它里面富含有丰富的活性蛋白、氨基酸、维生素、黄酮类化合物等多种营养元素，桑葚通常为每年的4-6月采摘，但是桑葚是很难保存的水果，所以人们把桑葚制作成桑葚干，可以拿来泡酒喝材料。1、桑葚泡酒什么作用？很多人都知道桑葚，可是却不知道桑葚的营养价值，桑葚在水果界有“水果皇后”之美称，桑葚的营养价值极高，它里面富...