白酒

房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。1、什么是黄酒？黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒...

在解释酒头酒尾怎么处理这个问题之前先了解一下为什么要将处理他们。掐头的比例为0.5-1%，即每蒸100斤粮食掐掉0.5斤-1斤的酒头，头酒、中酒、尾酒，头酒和尾酒我们都是处理掉的，留下中间段的酒，因为甲醇的沸点是64摄氏度，他比乙醇（也就是我们能够饮用的粮食酿造的酒精）沸点是78.3摄氏度要更低，所以甲醇是先于乙醇出来，一般来每一百公斤粮食酿酒去酒头1000ml，这样就可以绝大部分解决“伤眼”的问题，当然后期也可以通过专门存储白酒的陶瓷缸存放一段时间，甲醇也会挥发或者被陶瓷缸的空隙结构吸附掉一部分。1、酒...

单说保存时间长的，酱香型白酒是首选，众所周知的保存时间长，虽然酱香型白酒易保存，也分高低度。首先，楼主问什么样的白酒适合长期储存，我认为首先酒精度必须在50度以上的，这种情况下，任何一种品牌香型的高度白酒都是可以收藏储存的，注意只能选择50度以上的高度酒。1、什么样的白酒可以保存很久？谢邀题主的这个想法不仅靠谱，而且相当可行。个人首推茅台酒，尤其是度数高的茅台酒根据目前的市场情况而言，茅台酒收藏成为很多酒友的一种投资方式，并被很多人业内人士所看好，茅台酒为什么能成为备受追捧的投资理财产品，这个还是要归功茅...

白酒生产过程中，需要对白酒进行过滤，滤去其中的固体颗粒、酒体发酵过程中产生的高级脂(油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯)以及杂醇油，使白酒达到高的透明度，白酒除浊是白酒生产过程中的一个重要环节，但如果白酒除浊技术不当，不但不能有效地解决白酒浑浊和沉淀现象，反而还会影响白酒的风味。1、白酒为什么要过滤？成品酒在灌装以前都会经过过滤处理，为什么要过滤是基于以下几方面原因:一、刚生产出来的原酒中含有丰富的微量物质，这是构成白酒香型及风味的物质。但其中有些成份溶于乙醇(也就是酒精)不溶于水，在对原酒进行降度的时候，...

以我二十多年的酒龄，也卖过白酒好多年，感觉判断白酒的好坏并不难。元以下的白酒品质如何，不言而喻，酒好不好是靠个人感官的，其实懂行的人就知道如何辨别，但是作为一名普通的消费者，是不知道如何辨别一款酒的好坏的，我专门写了一篇文章，希望可以对楼有所帮助，猛戳下面https。1、怎么从口感判断白酒的好坏呢？怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，...

用高度酒，而且是非谷物酿造的白酒泡药酒最好。看过一些奇葩，泡鲜果酒，用52度白酒；泡药酒，却又弄成了42度以下的低度白酒，不用泡，白酒烧着了，趁着火气加酒精的挥发性，用手沾着抹到肿胀的地方揉搓按摩，这就有用，即使是质地坚硬的高密度药材，泡两个月也已够了。1、用白酒泡哪些中药外用能消肿？不用泡，白酒烧着了，趁着火气加酒精的挥发性，用手沾着抹到肿胀的地方揉搓按摩，这就有用。然后泡酒消肿的中药，用一些当归、三七、红花、白芍、牛膝这些本身就活血化瘀消肿止痛的草药效果更好，有的人说这都是酒精的功劳，没事，开心就好，...

纯粮白酒怎么样才能口感更好，其实只要满足两个方面的要求就能保证好的口感。现在一些现代工艺比如生料发酵的酒口感是达不到好酒的要求的，酒是陈的香，真正的纯粮酒在贮藏陈酿过程中会自然老熟，“我很想说这里有个误区、柔和风格白酒的出现、并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型、而只是在酿酒工艺上做了些改变、”以往人们喝到的酒更浓烈、实际上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。1、如何让白酒口感柔和？很高兴和大家一起分享这个问题、有很多人会问、白酒不都是烈的吗？又是如何变“柔和”的呢？“我很想说这里有个误...

经过这几年的发展，白酒排行榜已经改变，昔日的茅台还是老大，但是大家对酱香白酒异常感冒，对浓香产品爱理不理，老二五粮液，剑南春老三的位置不保，所以现在收藏还是酱香的好，比如茅台，或者郎酒，国台，钓鱼台，金沙等名酒厂，毕竟酱香的产品时间越久口感陈化的越好但是无论你怎么存，一定记住存名酒厂的产品，并且是名酒厂直营产品，这样的产品升值，有价值，有面儿，最后也好出手白酒行业水很深，大家切忌跟风，切忌存那些小厂的产品，开发的产品尽量不存，避免以后的升值太难但是好多酒友不知道怎么封存白酒，下次发文告诉大家，超过十年封存...

啤酒本身度数低，这些物质对啤酒酒精的影响不大，但如果混合白酒来喝，作用就会非常明显。白酒和啤酒是忌混喝的，因为白酒和啤酒是不同性质的酒，如果先喝下白酒再喝下啤酒，酒精的吸收速度可以达到只喝白酒时的数倍，这使得人很快进入醉酒状态，大家都知道，在酒桌喝酒的时候，啤酒白酒洋酒混一起喝很快就会喝醉。1、啤酒跟白酒混合喝会怎么样？古语云：“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”，大家都知道，在酒桌喝酒的时候，啤酒白酒洋酒混一起喝很快就会喝醉。所谓的“深水炸弹”(满杯啤酒里面加一盅白酒）也是酒鬼都发怵的喝法，为什...

我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味，这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹，据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题。1、老白酒到底是个什么味呢？我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，...