酒厂酿酒技术培训试题及答案，某酒厂以大米为主要原料利用酵母菌发酵生产米酒其主要工艺流程
某酒厂以大米为主要原料利用酵母菌发酵生产米酒其主要工艺流程2，酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素以改善酒精类饮品的品3，啤酒的生产流程考试题1，某酒厂以大米为主要原料利用酵母菌发酵生产米酒其主要工艺流程（1）、利用酵母菌发酵生产米酒的糖化阶段，包括的主要酶类有淀粉酶和麦芽糖酶等，淀粉酶可以把淀粉转化成麦芽糖，麦芽糖酶再把麦芽糖转化成葡萄糖，即：淀粉→麦芽糖→葡萄糖．（2）、①在发酵阶段，接种后先通气培养，目的是使酵母菌等迅速繁殖．加入尿素或其他氮肥，其目的是提供菌种生长所需的营养物质．②酵母菌属...
更新时间：2024-05-06标签： 酒厂酿酒技术培训试题及答案某酒厂以大米为主要原料利用酵母菌发酵生产米酒其主要工艺流程 全文阅读