大酒厂酿造工艺是什么，谁知道白酒的酿造工艺
谁知道白酒的酿造工艺2，白酒的酿造工艺流程是怎样3，白酒是怎么做的1，谁知道白酒的酿造工艺我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶...
更新时间：2024-08-18标签： 大酒酒厂酿造工艺大酒厂酿造工艺是什么 全文阅读