大曲的主要特点，传统白酒酿造的大曲小曲是什么有何特点
传统白酒酿造的大曲小曲是什么有何特点2，对大曲做个详细的介绍3，简述唐代大曲的基本结构和审美特点4，白酒大曲主要有哪些特点5，酿酒用曲及有什么特点1，传统白酒酿造的大曲小曲是什么有何特点大曲培养是自然接菌大曲白酒酿造是加了菌种的，大曲粉里面有菌种。大曲培养是小麦为主要原料，经过粉碎加水，踩成砖块形状，到曲房培养，通过控制水分、温度，达到控制微生物发展方向。这种生产工艺，是酿酒人一代代相传的，属于传统工艺。接菌工艺是近现代人掌握的技术。2，对大曲做个详细的介绍宿迁洋河镇锦洋曲酒总结：大曲又称块曲或砖曲，...
更新时间：2023-08-04标签： 大曲主要特点传统大曲的主要特点 全文阅读