炖排骨和大骨头时放点啤酒起的主要作用有二点。当然啤酒在烹制中和料酒，红葡萄酒的作用基本相同，去除肉膻味、腥味；由于啤酒里含一定的麦芽，可令汤中有一种独特的鲜香味，使汤变得更加厚重，这是直接放料酒所没有，那为什么啤酒同美食结合在一起了呢，啤酒的酒精含量都比较低，含有多种维生素、氨基酸、无机盐、低分子糖和各种生物酶。1、在做菜中料酒、白酒、米酒、啤酒都起什么作用？感谢邀请，好的料酒富含脂类及氨基酸，我们在烹饪菜肴时加入料酒具有增香，解腻，增鲜，去腥解膻的作用。白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，...
更新时间：2022-07-03标签： 啤酒烧菜烧菜放啤酒起什么作用 全文阅读