酒为什么叫大曲,好酒酿造为何多用大曲
他和其他叫大曲的酒有如下不同。洋河大曲，说的是他的这款酒是用大曲作为糖化发酵剂进行酿造的一款酒，两款升级版本，就是“茅台王子珍品酒”和“茅台王子酱门经典酒”，感谢您的问题，首先大曲是酿酒用的曲药的一种，也叫糖化发酵剂，曲分为三类，分别是大曲、小曲、和麸曲。1、为什么洋河大曲叫大曲？和其他不叫大曲的酒有什么区别么？感谢您的问题，首先大曲是酿酒用的曲药的一种，也叫糖化发酵剂。中国白酒是复式发酵工艺，中国是世界上唯一用曲蘖进行发酵酿酒的国家，那么，曲分为三类，分别是大曲、小曲、和麸曲。洋河大曲，说的是他的这款酒...
更新时间：2022-07-04标签： 大曲好酒酿造多用酒为什么叫大曲 全文阅读