小曲酒酿造工艺流程，酿酒用的大曲小曲是怎样培养出来的
酿酒用的大曲小曲是怎样培养出来的2，什么是小曲酒啊3，小曲白酒的做法小曲白酒怎么做4，酒曲的制作过程请详细5，酒曲的制作过程请详细1，酿酒用的大曲小曲是怎样培养出来的大曲酒——是指用大曲为糖化发酵剂酿制的酒。大曲酒的曲呈砖块状，是选用小麦、大麦、豌豆等原料，经粉碎、加水搅拌、压制而成。然后在室温45-70度经过25-40天自然培养或加入曲母培养，使微生物相互接种最终制成。因其体积大、呈大砖状故得名“大曲”。大曲酒有：茅台、汾酒、泸州老窖、西风、杜康等等。二曲酒（或称小曲酒）——是指用小曲为糖化发酵剂酿...
更新时间：2024-12-21标签： 小曲酒酿造工艺工艺流程小曲酒酿造工艺流程 全文阅读