在解释酒头酒尾怎么处理这个问题之前先了解一下为什么要将处理他们。掐头就是按酒头单独接出来，酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲醇对视觉有伤害，须要单独接出来存放，掐头的比例为0.5-1%，即每蒸100斤粮食掐掉0.5斤-1斤的酒头。1、酒头酒尾怎么处理？在解释酒头酒尾怎么处理这个问题之前先了解一下为什么要将处理他们：一般我们将酒分为三段：头酒、中酒、尾酒，头酒和尾酒我们都是处理掉的，留下中间段的酒。酒的味道，通常是酒头香，暴辣味大；酒身比较协调；酒尾甜，但邪...
更新时间：2022-07-05标签： 酒头怎么知道酒头 全文阅读