酒厂葡萄酒发酵罐罐顶工作，发酵岗位看罐职责
发酵岗位看罐职责我在看罐岗位，发酵是个统筹的概念，菌种发酵是有周期的，看罐岗位的主要职责就是维持罐的正常运行，一般需要控制的工艺参数有罐温，罐压，空气温度，空气流量，液位，泡沫，pH，溶氧，搅拌转速，搅拌电流，补料流加量等等。2，葡萄酒发酵罐的作用是什么葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效...
更新时间：2025-04-13标签： 酒厂葡萄葡萄酒发酵酒厂葡萄酒发酵罐罐顶工作 全文阅读