酿酒酸是什么问题,酿酒怎样才能产酸
我是大表哥，一个平凡得酿酒人，分享酿酒过程。简单明了得让大家明白白酒酸度达不到得问题，很多自酿酒作坊，都会遇到这个问题，其实不止酱香，清香浓香都会有这个问题，您好，我是米家小小厨，很高兴回答您的问题，酿酒如果需要调酸的话想必一定是果酒类，比如说葡萄酒最多。1、酱香酒总酸低是什么原因？这个问题混淆视听。酱香型白酒风味的基本特点就是“四高一低一多”，即酸高、醇高、醛酮高、氨基酸高、酯低、含氮化合物多，其中“酸高”是最为显著区别于其他香型酒的特点，正所谓无酒不成酸，白酒中的酸类物质是白酒酒体的融合剂，对原酒老熟...
更新时间：2022-07-06标签： 酿酒产酸酿酒酸是什么问题 全文阅读