高酱酒业5000吨扩产情况如何，为什么酱香酒会酒色发黄发黄的一定是好酒吗
为什么酱香酒会酒色发黄发黄的一定是好酒吗首先，酱香酒变黄是一个复杂的过程，和其酿造原料、制酒工艺、储存环境及储存时间有关。生产工艺酱香型白酒生产都是按季节两次投料，且需贮存三年以上，所以酱香型酒微量成份远比其它香型白酒复杂，因而酱香型白酒略显微黄色，而其它香型白酒基本都是无色透明的。酿酒原料酱香型白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，酱香酒酿造采用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒），发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃。当固态发...
更新时间：2025-06-13标签： 酒业5000情况如何高酱酒业5000吨扩产情况如何 全文阅读