制酒厂没有运送白米进去，酿酒工厂生产白酒时常加入适量稀硫酸来控制酸度为什么不用稀盐
酿酒工厂生产白酒时常加入适量稀硫酸来控制酸度为什么不用稀盐固态发酵白酒，特别是传统工艺酿酒，酒醅酸度本身就偏高，需要蒸馏白酒后大汽排酸（降低酸度）。液态发酵白酒，糖化酶需要在酸性条件下糖化，可以使用硫酸调整酸度。因为发酵后蒸馏会除掉硫酸盐，质量不受影响。使用浓硫酸而不使用稀硫酸，运输成本和腐蚀性是重要原因。估计你是不是看错了，酒厂应该是不会用稀硫酸来控制酸度的，这里说的酸度应该是有机酸，而不是无机酸，一般以乙酸为主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等诸多有机酸。没听说过哪个酒厂用无机酸来控制酸度的。增...
更新时间：2025-05-18标签： 酒厂没有运送白米制酒厂没有运送白米进去 全文阅读