酒为什么会酸,酱香酒为什么感觉有酸味
酱酒窖藏的年份长酱酒本身的酸味就比其他酒浓。酱香酒本身的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量，酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味，常年的窖藏让酱酒内的酯类醛类物质发生转变，酒精分子活动减少，酒精度略微下降，酒的酸味越来越重。1、酱香酒为什么总酸低？关于酱香酒为什么总酸低？这个问题我来给大家回答。我的回答是，酱香型白酒有点酸味是正常的，而且酸度太低，就不是最好的酱香型白酒，酱香型白酒有一点点酸，也可能...
更新时间：2022-07-09标签： 会酸酱香酒酸味感觉酒为什么会酸 全文阅读