酱香型白酒的生产过程2,酱香型白酒的做法谁知道3,白酒是怎么做的4,酱香型白酒的核心工艺是什么5,酱香型白酒的生产工艺是什么6,酱香型白酒是如何酿造的1,酱香型白酒的生产过程1.工艺流程(以茅台酒为例)第1轮投料发酵第2轮投料发酵第3至8轮(称下沙操作)(称糙沙操作)80%整粒高粱70%整粒高粱上1轮蒸酒后酒醅20%高粱→粉碎→↓30%粉碎高粱↓加热水润料↓出甑加水↓加热水润料↓5~7%第8轮出窖酒醅→拌和↓冷却↓蒸酒蒸料→酒酒尾→∣←高温大曲蒸粮↓↓↓出甑酒醅加水堆积出甑加水↓↓↓冷却入窖发酵冷却∣...
更新时间:2023-10-29标签: 酱香型白酒酿造方法酱香型白酒酿造方法有哪些 全文阅读